普洱茶黄金叶好喝吗（普洱茶的黄金叶）

“黄金叶”，仅是一个被美化的名字，其实就是黄片。黄片，是普洱生茶中的一种，顾名思义，就是从晒青毛茶当中挑选出来不成条索状的、颜色由青转黄或黄色的老茶菁。

在过去，普洱茶是不拣选黄片的，所有茶菁一古脑儿被做成紧压茶。随着普洱茶市场的高要求、严标准，以及人们生活水平的提高，许多茶友开始专注纯料茶，由此将普洱茶的山头、等级、季节划分得非常具体细致。而黄片一般不成条状，外观形象较差，自然要被分拣出来，价格也相对比较低廉。

黄片是如何形成的呢？黄片不是刻意采摘而来的，而是茶叶芽尖在生长的过程中，有的生长周期略长，叶片会变得厚实宽大，粗纤维增多，按照普洱茶“一芽二叶”的采摘标准，许多的第二叶就会较老，在杀青揉捻时难以自然卷曲形成条索，加之叶绿素的减少导致颜色稍黄。当然，现在的普洱茶大多利用电脑色选黄片，被分拣出来的黄片中，也不乏颜色偏黄的芽头。

黄片的口感如何？大家都知道，越嫩的茶菁其含多酚类物质的比例越高，而多酚类中的儿茶素是产生苦涩感的主要因素。黄片的质地略粗略老，多酚类的含量相对略低，因此分类出来的黄片，苦涩感比同一款茶菁却要弱很多，加之粗纤维多，其多糖类含量较高，甜度又会更高。黄片也分山头、树龄来论，比如“老班章”古树黄片，茶农的售价就在1000～1500/公斤之间，其口感醇和，回甘生津极好，而且汤色黄亮唯美，耐泡度更高。在上世纪八十年代，易武茶区为落实农业增产增收的政策，一举砍伐矮化古茶树，当地百姓不忍弃之，便将略老的茶叶采摘下来用开水烫过之后晒干，塞入竹筒中陈放，名为“老帕卡”，十多年后成为普洱中的“绝品”、“珍品”，其味甜润爽滑、醇厚柔和，韵味十足，如果有幸能得一泡，也是许多爱茶之人的幸事。

黄片因为颜值的因素，被大家忽略了实力。其实，如若能得一款高品质的古树纯料黄片，做成紧压砖或饼加以陈放，数年后就是高端的口粮茶。