怎么做五花肉炖土豆窍门（北方特色菜之五花肉炖土豆）

五花肉作为饭店和家庭必备的“当红小生”，素以肥而不腻，鲜嫩美味而著称，更是肉食爱好者当仁不让的首选食材！今天就教大家做一道非常美味，且操作简单的菜品-五花肉炖土豆！

五花肉是一种高能量、低钠的食物，适合支气管炎、血压低、甲亢人群食用。而土豆是一种低脂肪、低钠的食物，适合胰腺炎、痔、脂肪肝人群食用。所以五花肉加上土豆的搭配，简直就是朗才配女貌，美味的代言词！下面就给大家介绍制作过程

1.材料：

五花肉1斤、土豆2个、八角2颗、大蒜半头、葱1根、姜1块、红烧酱油适量、花椒适量、香叶3片、料酒1小勺（去腥味）、花椒粉1小勺、最最重要的豆瓣酱1勺，糖1小勺，味精适量，盐适量

2.制作过程：

五花肉切两个大拇指大小方块，放到锅里冷水煮至沸腾后，把肉块捞出洗净备用。葱切段备用，姜蒜切片备用。土豆切滚刀块，大小是肉块的两到三倍即可，洗净后备用

锅内倒入适量食用油，待油温五成热时放入豆瓣酱炒香，然后放入花椒面，花椒，八角，葱姜蒜翻炒，出香味后放入五花肉再次翻炒，炒至五花肉出油后，倒入适量清水，没过肉即可，再加入红烧酱油，料酒，糖，香叶大火烧开后转小火慢炖，小火炖煮20分钟或半个小时后，加入盐调味，再次炖煮20分钟至半个小时后（五花肉炖煮时间长些，肥肉中的油脂才会溶解到汤汁中，肉才会肥而不腻），放入土豆块，再次炖煮20分钟至半个小时，放入味精后，即可出锅。美味的五花肉炖土豆就完成了，土豆吃起来粉糯，五花肉吃起来外酥里嫩又多汁，一点都不腻！搭配上一碗香喷喷的大米饭，喝上一口啤酒，一天的疲惫瞬间就消失干净！老人小孩都爱吃！

好了，以上就是一道肥而不腻，老少皆宜的五花肉炖土豆的制作方法，每天一道家常美味的制作分享，简单在家做主厨！做菜，品味生活！感谢大家！