双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(1)

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主料

  • 鸡蛋(连壳180克) (3个)
  • 白砂糖(60克)
  • 牛奶(20克)
  • 玉米油(20克)
  • 低筋粉 (80克)
  • 盐 (1/3匙)

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(2)

选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(3)

准备材料。牛奶和油可以放在一起。

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鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白砂糖和盐,滴几滴柠檬汁或者白醋。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(5)

全蛋打发比较慢,因此,在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆,先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(6)

预热烤箱。分两次筛入低筋面粉

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(7)

每次都用刮刀翻拌均匀。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(8)

加入牛奶和油的混合液,切忌一次倒进去,要边倒油边翻拌蛋糊,直至牛奶和油完全融合。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(9)

翻拌的手法要注意,不要消泡。蛋糊依旧轻盈。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(10)

保鲜袋套在大口杯中,将蛋糕糊倒进保鲜袋。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(11)

保鲜袋一端剪小口,小心的将蛋糕糊挤入模具中。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(12)

蛋糕糊挤8、9分满即可

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烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层,上下火150度25分钟左右

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这是膨发最高时的蛋糕状态,大概在10分钟左右期间。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(15)

烤好的蛋糕,表面略金黄。冷却架晾凉。

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准备冰水。

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选择的是安佳淡奶油。

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淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖,奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。

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大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。

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挤出需要的奶油形状

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另一种。

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中号八齿花嘴。

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挤出的奶油形状如图。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(24)

另一种。

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(25)

表面分别洒上可可粉,抹茶粉,或者蔓越梅干之类装饰

双色奶油纸杯蛋糕裱花(奶油裱花纸杯蛋糕)(26)

随意搭配都好看

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成品。

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