波本白威士忌适合纯饮吗（波本也喝不起了）

当下，波本威士忌可谓风光无限，风头正盛。

在吉姆·莫瑞已经发布《威士忌圣经》17款全球最佳威士忌第一名中，波本威士忌占6款，黑麦威士忌占3款。其中，2016-2020年连续5年均被波本和黑麦威士忌所占据。当然，吉姆·莫瑞偏爱波本路人皆知。

世界另一知名威士忌专业杂志、所有入选酒款均经国际评审小组的盲品测评通过的《威士忌倡导家》TOP20中，波本威士忌也占据绝对的主导位置。在刚刚发布的2020年版TOP20中，波本威士忌占据7款并且占据榜首位置，超过麦芽威士忌的5款。

波本威士忌主要原产国是美国。相比其它几个原产国特有的威士忌品种，美国威士忌的细微分类和风味特征尤显千姿百态——通常上讲，它以玉米、黑麦、小麦和大麦为主要谷物原料，并有波本威士忌（Bourbon Whiskey）和黑麦威士忌（Rye Whiskey）这两大类的主要代表。

波本威士忌的最大特色在于原料中使用了51%以上的玉米，赋予了酒款饱满而甜美的口感，再加上波本威士忌必须在新烤过的橡木桶中熟成，且一般使用美国白橡木，令酒款充满了香草、椰子、甜香料和巧克力风味。

近日，世界最知名的搜酒网站《葡萄酒搜索者》（Wine-searcher）发布了2020年10大波本威士忌。

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1、威廉•罗伦•威勒肯塔基纯波本威士忌（William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon）

得分：92分

价格：1590美元

酒款来自野牛遗迹蒸馏厂（Buffalo Trace Distillery），属于旗下珍古收藏（Antique Collection）系列，该系列包括George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old等五款不同酒龄、配方和酒精度的作品，并称“野牛五虎”。这五虎一直是Jim Murray《威士忌圣经》榜单上的常客。William Larue Weller 2017 Release曾获得2019年《威士忌圣经》全球冠军，并入选2020年《威士忌圣经》第二。

威廉•罗伦•威勒（William Larue Weller）是波本史上重要的人物之一，在 1849 年的时候发行了最早的无黑麦（Rye）波本，这款酒即是以 William Larue Weller 的名字来命名。其使用的谷物配方比例是70%玉米，16%小麦和14%大麦麦芽，具有显著的香料风味，充满力量感。

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2、四玫瑰小批量原桶波本威士忌（Four Roses Small Batch Barrel Strength）

得分：92分

价格：442美元

四玫瑰（Four Roses）的名字来源于一个美丽的爱情故事：酒厂创始人保罗•琼斯（Paul Jones）还是个穷小子时爱上了一个美丽的南方姑娘，而这位姑娘以胸口佩戴 4 朵玫瑰的方式答应了琼斯的求婚。后来琼斯在1888年创立威士忌酒厂时，便以四玫瑰命名。

四玫瑰曾是美国威士忌的领导品牌。在 20 世纪 40 年之后，几经转手，它走过品牌衰落期，直到 2000 年左右日本日本麒麟啤酒公司（Kirin Brewing Company）将其收购，它才又回到了美国最畅销的波本威士忌之列。

小批量原桶波本（Small BatchBarrel Strength Bourbon）是四玫瑰的系列产品之一，装瓶时酒精度为 45% ABV，口感比较甜美。

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3、帕皮•凡•温克尔家族珍藏23年波本威士忌（Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 Year Old）

得分：92分

价格：3248美元

帕皮•凡•温克尔（Pappy Van Winkle）曾在威廉•罗伦手下工作，1964 年他创立了老温克尔酒厂（Old Rip Van Winkle Distillery）。后来老温克尔酒厂被野牛酒厂并购，但是温克尔家族（Van Winkle Family）仍可以独立运作这个品牌。

温克尔波本威士忌年产 84000 瓶，最年轻的版本是 10 年陈，另外还有 12、15、20、23 年陈的。温克尔秘诀在于用小麦代替了波本常用的黑麦，使得酒体富有草香，口感更加甜润。由于拍卖市场的存在，温克尔的热门酒款在国际市场受到热棒。这款23年的酒款售价高达3000多美元。

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4、伊万威廉单桶年份肯塔基纯波本威士忌（Evan Williams Single Barrel Vintage Straight Bourbon）

得分：91分

价格：32美元

伊万威廉（Evan Williams）于1783年于肯塔基州成立，号称在肯塔基第一家生产威士忌的古老酒厂，其后由天堂山（Heaven Hill）收购经营。

此酒以酒厂创办人爱威廉斯之名命名，由玉米和黑麦调配而成，香气要比纯威士忌要复杂很多，酒里面既有黑麦的辛辣，也有玉米甜蜜的风味，尤其是在新的橡木桶里陈年之后，香草和焦糖风味特别浓郁。质纯精良的实力使它傲然雄踞美国销量排行榜，成为世界酒迷选择波本威士忌时的最爱。

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5、帕皮•凡•温克尔家族珍藏20年波本威士忌（Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 Year Old）

得分：91分

价格：2471美元

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6、帕皮•凡•温克尔家族珍藏15年波本威士忌（Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old）

得分：91分

价格：1868美元

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7、乔治斯塔格波本威士忌（George T Stagg Straight Bourbon Whiskey）

得分：91分

价格：751美元

乔治斯塔格波本（George T Stagg Straight Bourbon）属于野牛酒厂的高端旗舰产品系列，每年发布春秋两个版本，令全世界的美国威士忌爱好者趋之若鹜。它也曾荣获 Jim Murray 在《威士忌圣经》里授予的“年度全球最佳威士忌”头衔，常年也是环球各大类威士忌评奖角逐的明星级赢家之一。

目前，不同年份发行的不同版本的乔治斯塔格波本市场售价均不同（多为二手的藏家价），但平均都至少在几千元人民币以上。

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8、奇鹰 17 年波本威士忌（Eagle Rare 17 Year Old）

得分：90分

价格：1890美元

奇鹰 17 年是水牛足迹古董系列（Buffalo Trace Antique Collection）之一，由水牛足迹蒸馏厂蒸馏，装瓶 50.5 % ABV，主要谷物有肯塔基州玉米、明尼苏达州黑麦以及北达科达州发芽麦芽，使用新的白色橡木桶熟化，二次蒸馏，冷凝过滤（Chillfilter）。

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9、 伊利亚克雷格18年单桶波本威士忌（Elijah Craig 18 Year Old Single Barrel）

得分：90分

价格：321美元

伊利亚克雷格系列是美国波本威士忌翘楚——天堂山以ElijahCraig牧师之名命名，为了向创始人致上最高敬意。1789年，美国肯塔基州波本郡（Bourbon County）发生严重的玉米生产过剩问题，当地牧师ElijahCraig遂尝试以玉米为原料蒸馏威士忌，并使用内侧熏烤过的新橡木桶陈年，赋予酒体丰富多样的个性。此举开启了美国代表性烈酒——波本威士忌的历史源头 。

伊利亚克雷格系列于1986 年首次上市，小批量生产（每 100 桶橡木桶原酒，只有极少量可用来生产这款威士忌）。

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10、野火鸡Master's Keep系列17年波本威士忌（Wild Turkey Master's Keep 17 Year Old）

得分：90分

价格：226美元

野火鸡（Wild Turkey）是美国最畅销的波本威士忌品牌之一。野火鸡仅使用非转基因谷物酿造威士忌，并且会在不同时间段对原材料进行四次检测，以确保其质量。Master's Keep系列是传统酿酒师Jimmy Russell的儿子为了致敬自己的父亲而推出的系列。其酒液来自于野火鸡的石头和木质两个仓库。43.4%的为酒精度，带来了平顺的口感。

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大苏：SWET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注大苏的品酩论道。

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