正宗麦面果的做法（家乡的仁面果）

广东阳春本地的仁面果，配上鸭子一起煮绝配，小时候老爸经常煮这道菜的，味道好正 的！这果就太酸了，不能吃多，感觉牙齿会软的!要吃多点肥猪肉才不会饿。仁面树在我们乡下有专门收购，卖城市里用作风景树的。

仁面果

常绿大乔木，高达20余米；幼枝具条纹，被灰色绒毛。奇数羽状复叶长30-45厘米，有小叶5-7对，叶轴和叶柄具条纹，疏披毛；小叶互生，长圆形，自下而上逐渐增大，长5-14.5厘米，宽2.5-4.5厘米, 先端渐尖，基部常偏斜，阔楔形至近圆形，两面沿中脉疏被微柔毛，叶背脉腋具灰白色髯毛，侧脉8-9对，近边缘处弧形上升，侧脉和细脉两面突起。

果树非常高大的

小叶柄短，长2-5毫米。圆锥花序顶生或腋生，比叶短，长10-23厘米，疏被灰色微柔毛。

花白色，花梗长2-3毫米，被微柔毛；萼片阔卵形或椭圆状卵形，长3.5-4毫米，宽约2毫米，先端钝，两面被灰黄色微柔毛，花瓣披针形或狭长圆形，长约6毫米，宽约1.7毫米，无毛，芽中先端彼此粘合，开花时外卷，具3-5条暗褐色纵脉；花丝线形，无毛，长约3.5毫米，花药长圆形，长约1.5毫米。

花盘无毛，边缘浅波状；子房无毛，长2.5-3毫米，花柱短，长约2毫米。核果扁球形，长约2厘米，径约2.5厘米，成熟时黄色，果核压扁，径1.7-1.9厘米，上面盾状凹入。作用：仁面果有开胃作用，是蜜饯仁面、仁面糖、仁面甘等凉果的原材料。果肉可食或盐溃作菜或制其他食品，木材致密而有光泽。树干耸直，枝叶茂密，冠阔浓荫，树姿整齐壮观，为适作行道树或广场孤植、对植的优良乡土树种。外中果皮可生食或作凉果。