西兰花胡萝卜土豆饼（每天学道菜营养餐做起来）

——西蓝花土豆胡萝卜饼

主料：西蓝花60g、土豆80g、胡萝卜40g、鸡蛋1个

调料：植物油5ml、淀粉适量

做法：

1、准备好所有食材

2、将西兰花用刀切成大米一样粗细的质感，装在碗中备用。

3、用擦丝器把土豆擦成细丝

4、用擦丝器把胡萝卜擦成细丝

5、把西兰花颗粒、土豆细丝、胡萝卜细丝混合放进一个碗里。

6、加入鸡蛋、淀粉混合搅拌均匀。

7、抓小小一团，放入热好的平底锅中，压扁成小圆饼状

8、依次一团一团放入平底锅中，然后压扁成小饼状。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时，就可以翻面了。

9、翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄即可。

——小贴士

1、如果对蛋白过敏的可以直接加入面粉。

2、平底锅提前烧热，刷一层冷油，一定要先热好锅。

——营养功效

西蓝花土豆胡萝卜饼少油无盐，老少皆宜，有健脾养胃、促进消化、美容养颜的功效，可以作为主食吃，也可以作为加餐的点心。

西蓝花是预防乳腺癌的食疗佳品，含有丰富的类黄酮，可以防止感染，防止胆固醇氧化，土豆有补气、健脾、消炎的作用，胡萝卜含有的胡萝卜素对视力有保健作用。

——饮食禁忌

1、尿路结石的忌食西蓝花；

2、甲减患者忌食西蓝花。