不同材质的砧板的优缺点是什么 扔掉那块砧板吧

厨房，是一个家庭中最温暖，也是最重要的地方，因为它事关整个家庭所有人的健康安全问题。

我喜欢下厨房，也喜欢分享，我的朋友圈里也大多数是志同道合之人，经常能看到大家分享的美食。

但是，有时候看到有的人发的美食，真的是想哭。菜做得很漂亮，看起来很好吃。但是那个砧板两端黑乎乎的，都发霉了。很想大喊一声：求求你，扔掉那块砧板吧！它早就被拉入厨房“黑名单”！快扔，别心疼！

砧板的种类很多，有竹子的、木头的、不锈钢的、塑料的、稻壳的、树脂的等等，最常见的是竹砧板和木头砧板，价格很便宜，从十几元到上百元，价格不等。

我用过很多砧板，总结经验，奉劝大家千万不要买竹砧板，真的是太讨厌了！特别是我这样的南方家庭，湿度高，没用几天就发霉，太恶心了！

可别小看表面的“黑斑”，它是黄曲霉毒素的最佳培养基，是国人的健康杀手！

而且，有的人还生熟不分，同一块砧板，切肉切菜又切水果，交叉污染，更是存在健康隐患。

前两天，刚看到的新闻，有孩子得了肝吸虫病，罪魁祸首就是他们家的砧板，居然生熟不分。

还有，你知道吗？有很多砧板都是拼接的，里面的材质可能是一些边角料，用了大量的胶水。那么，它用的胶水安全吗？很多胶水中是含有甲醛的，跟装修一样的原理。

想不到吧？这么可怕的“健康杀手”，就在大多数人的厨房里。

网上有很多帖子，说发霉的砧板怎么办？有用盐洗、用白醋、用小苏打、用白酒等。但是，我什么都不想用，只想扔了，买一块不会发霉的。

那么，市面上这么多砧板，哪种砧板最好用，怎样的砧板才不会发霉呢？我们来盘点一下5种材质砧板的优缺点。

一块好的砧板，我觉得应该符合以下条件：

1. 软硬适中，不咬刀不伤刀；2.
2. 好用好洗，能高温消毒；
3. 防霉抑菌不发霉；
4. 不易掉渣，不起木屑，不开裂。

一、竹砧板

优点：便宜，大约十几块

缺点：拼接，有甲醛残留；容易发霉，有毒素。易开裂，使用体验差。

我永远不想再买它，都懒得说它了，以前用过的伤痛阴影，估计永远不会抹平了。

二、实木砧板

实木砧板，常见的材质有柳木、银杏木、蚬木（也叫铁木），黑胡桃木、橄榄木等比较高级的木材，也有枫木、榉木、橡胶木等中低端的木材。

其中最好的是铁木，优点是硬度高、密度大、不易腐蚀发霉，结实耐用、入水即沉，是做砧板的好材料。

缺点：价格昂贵，很沉，很厚，在一般寸土寸金的厨房中很占空间。最关键是需要保养，需要浸油防止干裂。

而用什么油好，又是一个新的问题，总之，太难了！

三、高密度松木砧板

我家用得最多的就是这种高密度松木砧板，它不是普通的木头，是把木头经过高压，变成薄薄的一块，密度很高，连水分也很难渗入，所以不会发霉。

优点：1、轻薄，在厨房不占地方；

2、硬度高不伤刀，防霉抑菌，用好几年也不会发霉；

3、无需保养，不用浸油不用麻烦，沥干放置即可。

4、两面可用，买一块，就能生熟分开，省钱。正面光滑，还能揉面，嘿嘿！

我做过一个实验，老抽滴在高密度松木砧板上一段时间。竹砧板很容易渗入，再也洗不干净了。而高密度砧板一擦就干净。

如下图，我滴了一滴老抽和中药，不会渗入，高密度松木砧板马上就擦干净了。

可以剁肉切菜，与普通木头相比，划痕比较轻微。而且，因为是整体高密度，所以划痕处也不容易渗水，不易发霉。

缺点：不适宜砍大骨头，如猪、牛等大骨头不能在这种砧板上剁，适合在很厚的原木砧板上操作。

不过，说实话，像我家在南方，买排骨什么的，都是商家给剁成小块的，似乎从来不用自己剁骨头，嘿嘿！

听说北方人要整排买回家自己剁，不知道是不是真的？（不好意思，顺便八卦下，一直很好奇，有点离题了。）

四、不锈钢砧板

优点：不锈钢砧板抗菌抑菌，不会发霉，没有木屑，可以揉面

缺点：质地坚硬，易伤刀刃，也容易打滑。

如果你实在喜欢不锈钢砧板，可以选那种两面的，一面塑料，一面不锈钢，也许会好一些。

五、塑料砧板

优点：轻薄耐用，颜色漂亮，不易发霉，价格便宜

缺点：刀痕明显，用过一次就会破坏颜值，寿命不长。刀痕处，可能会掉塑料渣子。使用起来，切菜什么的，不太方便。

我家也有塑料砧板，不过，我一把只用它来切水果之类的，反正也不占地方，感觉很适合，也很卫生，专板专用。

好了，看完5种砧板对比，说说你家在用什么砧板？你最喜欢哪一种？

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