小笼包这样做外皮暄软蓬松肉馅鲜（鲜肉小笼包这样调馅）

鲜肉小笼包，鲜香绵软，很受大众的欢迎。但是，想做好，不容易，分享一下我的心得。

主料

猪肉半斤，白菜四片，面粉两碗

辅料

酵母粉半茶匙，纯牛奶一袋，葱末半汤匙，姜末半汤匙

配料

盐一茶匙，鸡精一茶匙，胡椒粉两茶匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，食用油半汤匙，蚝油半汤匙

鲜肉小笼包的做法步骤

1、牛奶煮稍微有点点温度即可，融化酵母。

2、加面粉揉成面团，要硬一些才好。

3、发酵到两倍大，判断方法，扒开看看是不是像丝瓜络一样，有很多小孔。

4、一汤匙面粉，和三分之一汤匙泡打粉，混合撒在案板上。

5、把发酵好的面粉揉透，使劲揉吧，越揉越好吃哦。

6、猪肉馅和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎。

7、加入所有配料搅拌均匀，使劲搅拌，多搅一会。

8、包成包子生坯，静置半小时到一小时。

9、冷水上锅，大火烧开，转中火，蒸20分钟即可。

小窍门

1，我家有蒸笼所以我用了，没有就直接在蒸锅上蒸

2，我喜欢白菜馅，你如果喜欢芹菜或者其他一切你喜欢的，随机应变

3，蒸包子一定要冷水上锅，大火烧开后转中火，不然容易成花脸猫