北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)

好吃不胖,口感滑嫩的养生素食

豆腐的趣事那么多,好吃的做法也数不胜数。做汤、红烧、煎炸,样样在行。客家人的酿豆腐是荤素搭配的最佳典范,而麻婆豆腐更是占据家常菜谱热搜榜的“钉子户”。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(1)

·主料·

卤水豆腐|1块

猪肉馅 | 适量

·辅料·

辣椒面|10克

花椒|10克

蒜|10克

香葱 | 适量

鸡精 | 1克

水淀粉 | 30克

郫县豆瓣酱 | 适量

食用油 | 适量

酱油 | 适量

香油 | 适量

·做法·

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(2)

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(3)

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟,将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(4)

3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(5)

4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(6)

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(7)

6.加入适量热水煮开,把豆腐放入锅中,大火烧开,然后加少许酱油。

北豆腐家常做法简单(不论南豆腐还是北豆腐)(8)

7.把花椒面、水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

豆腐传承着中华民族古老的食物技艺,锅里咕嘟嘟煮着豆腐冒出的豆香热气,是从古至今我们对食物的热情延续。

来源: 豆果美食

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