周星驰食神的最后一句话（周星驰食神中的商业运营有多超前）

1996年，《食神》上映，可惜当时我不过十余岁，当时跟着大人看，也只是用看动画片一样的眼光，不曾多想。前几天偶然刷到关于《食神》中的一个片段，就重温了一下经典，发现里面蕴藏的含义，当时的我当真是辜负了史蒂芬周的一片苦心。

影片前三分之一，明线是讲史蒂芬周成为食神后，被人敬仰，却不克以律己，用虚假包装哄抬价格，一份价值23块钱的杂碎面却被他高价买到99.9，用虚假信息欺骗客户进行消费。

史蒂芬周不尊重员工，辱骂员工更是家常便饭，不尊重高级人才，跟合作伙伴搞恶意竞争。惹得大快乐老板安排了唐牛来到唐朝餐馆充当卧底，史蒂芬周当着众人的面，让唐牛在电梯门口大便，对唐牛进行人格侮辱。

前面他自己的所作所为，让大快乐餐馆老板和唐牛联合出手整垮史蒂芬周，其实这些也为他后面破产，遭到众叛亲离的下场奠定了基础。一个不懂尊重，随意践踏别人尊严的人，终有一天也会遭到别人的践踏。

史蒂芬周其实并没有真本事，甚至作为食神，根本不会拿刀，只是通过炒作出名，花钱雇人吹捧自己，在厨艺大赛上把皇帝炒饭、锦绣多味鱼、金缕佛衣和乾坤烧鹅全部评成零分，然后用自己的绝技"水晶胶加双氧水"，再获取所有人的称赞。

史蒂芬周通过下作手段博取名声，再用食神名声愚弄群众，从而卖出自己的产品。利用名声谋取私利，只顾利益，不妄顾消费者的健康和感受，用大快乐老板推荐的劣质食材，在座椅板凳上做手脚，增加桌椅，以此来节省成本。

史蒂夫周在比赛中妄想再次用虚假产品糊弄群众，却遭到唐牛反水，评价他做的杂碎面是失败中的失败，唐牛转身从一个唯唯诺诺的人穿上了大厨的衣服，一顿操作猛如虎，只见一道精美的杂碎面摆在面前，唐牛成为了新一代食神。

其实，影片前三分之一，暗线上也映射出目前很多行业堪忧的现状。面对日益内卷的市场，很多企业为了赚取快钱，不惜利用网络，夸大吹嘘自己的产品，欺骗消费者，有些产品还有捆绑消费。甚至整个行业变得不堪入目，不顾消费者体验，以利润角度去做产品的企业比比皆是。

其实，史蒂芬周的失败不是偶然，如果他的产品质量没有问题，他也没有说那么多假话，或者他在管理员工时不是独断专行，愿意体恤别人，不仅不会让大快乐餐馆老板和唐牛有机可乘，更不会在被揭穿后无人替他出头。

他如果专注于提高食材的质量，专注于提高自己作为管理者的素质，把产品的质量和企业的诚信放在第一位的，不做一个只顾利润，不顾其他的管理者，相信以史蒂芬周聪敏的头脑和敏锐的洞察力，必定会成为真正的食神。

再看食神这部影片中间部分，大快乐老板收购唐朝餐馆后，却依然重蹈覆辙，食材还是那些食材，换汤不换药。唐牛在揭发食神时那些热爱公众痛斥黑暗的道德却变成了自己牟利的手段。

唐牛终于坐上了食神的位置，当年的屠龙少年，最终成为了恶龙。成为食神后，继续走回老路，甚至变本加厉："台子要多窄有多窄，吸管要多粗有多粗，冰块要多大放多大，薯条炸的要多老有多老，让小朋友吃了要多渴有多渴，这些事你们应该都知道，不用我多说了！"

唐牛不仅没有反思，去尝试改变市场规则，也没有进行创新，更没有通过史蒂芬周的惨痛教训反省自己，在管理上、经营模式上，都模仿史蒂夫周，甚至有过之而无不及。

影片后半部分，史蒂芬周破产后，到火鸡地摊上吃杂碎面，对着地摊上的杂碎面评价一番，说：“碱水面没过过冷水，所以面里面全是碱水味。 鱼丸既没有鱼味又没有咖喱味，失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！又是对猪血一顿输出，说煮的又烂又稀的，一夹就散，失败中的失败！

最后甚至对碗里的大肠评价说根本没洗干净，还有一坨屎。但他说这些就是为了威胁老板给他三十块钱。

这里也说明一代食神的陨落，更是为后面自己要东山再起做心理暗示。因为这段评价就是他作为食神参加比赛时被唐牛反水说的一段话，此刻，却更像是是说给自己听的。

就在史蒂芬周妄想用这一碗面讹上老板三十块钱时，却不想遭人毒打，扔在角落，老鼠在他身上大摇大摆。此时的史蒂芬周承受着人生低谷毫无尊严的悲凉。

可是此时史蒂芬周遇到了改变他人生的火鸡，火鸡给了他一碗叉烧饭，这碗叉烧饭对于此时的他来说，简直是人间美味。同时这碗叉烧饭也为他后来实现真正意义上的食神有重要作用。

后来，因为火鸡和鹅头因为撒尿虾和牛丸起了争执，他帮助火鸡解决了和鹅头两个黑帮老大之间的恩仇，成功的把自己销售出去，一起联合创业，提出做撒尿牛丸的概念。

史蒂芬周吸取了之前的教训，这一次，他选用了优质的牛肉，由火鸡用惊人的腕力捶打做成肉馅（每片牛肉要经过捶打26800多次的捶打）然后中间放入冻成小方块的皮皮虾肉馅，捏成牛丸，煮过之后肉丸中间是空的，富含汁水，同时弹性极佳，取名"爆浆撒尿牛丸"。

在史蒂夫周的带领下，大家重新收拾店面，使用容易分开锅次的水煮锅，还将原来反复使用的餐具换成了干净的一次性餐具，街边摊的卫生状况大大改观，不再是以前的脏乱差。于是撒尿牛丸凭借口感独特，打响了第一炮。

史蒂芬周靠这团队协作、选材严格、精诚合作的原则，为自己东山再起迈出了第一步。刚开始无人光顾，于是把价格直接改成免费，吸引了第一位负责厌食症病人的顾客，获得了极高的评价，并且也吸引了大批的厌食症病人。

撒尿牛丸使厌食症患者恢复食欲，逐渐痊愈。至此，撒尿牛丸风靡全香港，饭店客流不断，史蒂芬周又利用媒体那排自己人，为撒尿牛丸做广告宣传，撒尿牛丸已经打出了品牌，史蒂芬赚取了第一桶金。

接下来，史蒂夫周也迅速找到了品牌发展的方向，他用全部资源抵押贷款，与人合作开办工厂，传统制作方法改变为工艺化，将撒尿牛丸做成了罐头，大规模生产，销往全国超市。

然而大快乐老板和唐牛以为他要继续开店，就给他找了很多位置偏僻的门店，但是，史蒂夫周转变销售策略。打破了常规，改变了商业模式。最重要的是他这次选材严谨，即使利用媒体夸大宣传，也获得了很多回头客，收获了很多好评。

史蒂芬周能够及时调整策略，总结之前失败的经验，将重心放在食材和品质上，利用舆论，加大品牌的宣传。同时，利用好他敏锐的商业头脑，这也是他能够成功的关键原因。

影片后期，史蒂夫周为了参加美食大赛，决定去精进厨艺，但是差点被大快乐老板派来的杀手除掉。史蒂芬周辗转却来到了少林寺，却因为拒绝方丈猥琐治疗，被方丈软禁在少林寺，经过十八铜人千锤百炼，史蒂芬周突然顿悟了很多的道理，也变得不再狂躁和目中无人。

在少林寺，史蒂芬周心境得到了升华，厨艺也进步了很多，在美食大赛上，一碗真情流露的叉烧饭，获得了评委的好评。这碗真情流露的叉烧饭跟他在人生低谷的那碗叉烧饭相呼应。“只要用心，人人都可以是食神”。

后期的史蒂芬周，不光食材上做到了严谨，同时将利润为主转变为服务为主，只要用心为客户服务，就可以获得客户尊重。同时将产品和服务联合，做好做精，任何人都可以受人敬仰。影片结尾的含义，确实值得深思。

这部影片从行业角度来看，史蒂夫周的成功归结于以下几点：

一是要有自己的原则与底线：做产品很容易，但是想售卖出去很难，真的是靠天时地利人和，史蒂夫周创业初期，门店无人光顾，后来开始免费，才有了第一个客人。所以，一个好的位置、销售策略、管理方法等都有可能会导致失败。

但是最基本的就是不违背人性的原则，不违反法律法规，诚实守信，不欺骗消费者。徒有其表、华而不实的东西终究会被市场下架，存活不了太长时间。

就像当代很多明星主播，利用网络流量已经赚取了一定的财富和社会地位，却不坚守原则底线，克制自己。比如郑某女星dy弃养、偷税漏税，收到了道德的谴责不说，更是遭到了封杀，前途尽毁。

二是思维模式的转化：将产品卖出去，却很难维持客流，保证稳定客源。这也是很多企业的通病，如果没有人打破常规，整个行业都按照老旧模式运营，不排除随时倒闭的可能。史蒂夫周贷款后没有开分店，而是开办工厂，将撒尿牛丸做成罐头，运往全国超市售卖。这样即保证了生产率，又能保证稳定的客源。

生活也是一样，当遇到困难就放弃，注定会失败，但是你转变思维，会发现眼前的困难会成为你前进的垫脚石。史蒂芬周面对大快乐老板的故意陷害，给他找了偏僻的门店，还是个“死”字，但是史蒂芬周没有放弃，转变思维，开办工厂，而且拼凑起来是“赢”字。思维模式的转变，正是迎头痛击的好机会。

三是不做不擅长的事情：面临不擅长的领域，相信很多人都会胆怯，退缩，单核有可能不会转变。不可否认，史蒂芬周很有商业头脑，但是他不擅长管理，他本身就是一个心浮气躁、自以为是的人，后面史蒂芬周跟鹅头大家一起喝酒的时候，表露出的嫌弃又迅速被克制，难掩他本性就是如此。

但是史蒂夫周他很聪明，他委托专业的罐头生产企业为他生产产品，这样第三方的生产企业不仅负责生产，还负责管理，这样他直接负责与第三方生产负责人对接就能做好管理工作。专业的事情让专业的人去做就能一劳永逸，何乐而不为呢？

第四保持学习，时刻反省：不管从事什么行业，时代的变迁总是会淘汰掉那些不学习的人。史蒂芬周后面去少林寺学习，虽然遭受了一定的折磨，但是正是因为这些毒打，让他反思，对人、对事情、对自己的年少行为，都反思、忏悔后才会有“黯然销魂饭”的诞生，才会有神仙对他的赞美，才会有对食神的顿悟。

如果面对眼前的一点点成绩骄傲，就止步不前，总会让别人来教你进步。只有不断反思、不断积累、不断自省才会进步，才会不至于被这个更新迭代的社会所抛弃。

总而言之，食神这部影片被很多人当成烂片来看，可能并没有挖掘到其中内在的深意，放到现在看，其中蕴含的超前的思维，其实是从一个传统行业到现代行业的转变所经历的洗礼。社会在变迁，只要经历过风雨摧残的今天，才会迎来更加欣欣向荣的明天。

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