铜仁有什么特色美食（这些美食会让你味蕾开花）

铜仁是一个少数民族众多的城市，聚居着土家、苗、侗、仡佬等29个民族，少数民族占总人口的70.45%。每一个民族，都是一种文化，每一种文化都有自身的生活习俗和饮食特色，这也是铜仁为何拥有如此多与众不同的特色美食的原因，下面就让我们一起来看看，哪些美食是会让你味蕾开花的那一种？

1. 铜仁社饭

铜仁社饭历史久远，吃社饭是当地传承至今的传统习俗。社饭的主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表，铜仁社饭的特点是：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，非常美味可口。

2. 糖醋芝麻冰凉粉

糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃，主要原料有：凉粉籽，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。颜色晶莹透明，具有顺滑爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，为老少皆宜的夏季美食。

3. 沿河糯米包子

这一传统食品至今经久不衰，代代相传，倍受欢迎，其因是用料考究，做工精细。沿河糯米包子以糯米为主，有顺气补身之功效，老幼喜爱。这种包子的独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。

4. 脆哨锅粑粉

脆哨锅粑粉为铜仁传统食品，其正宗制作以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，粉表呈黄色、内起蜂窝，清香诱人，其佐料脆哨、姜葱、油辣椒乃精到之处，食之脆香酥爽。

5. 江口米豆腐

江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，入口滑软可口，凉吃热煮均可，是江口老少咸宜的风味小吃之一。吃过江口米豆腐的游客无不对其赞不绝口，江口米豆腐现已成为贵州有名的土特产之一。

6. 思南花甜粑

花甜粑是铜仁思南土家族独有的美食，因其制作工艺独特，味道甜美而享誉四方。花甜粑是一种集中国南北年糕文化之大成的艺术美食，其神奇之处在于不管粑体有多长都有通体横切面相同的图案，是迄今为止国内发现的唯一一种在食品内部进行创作的美术形式，堪称“中国一绝”。顾名思义，花甜粑视之片片有神奇之“花”，食之口口有天然之甜，是唯一可以放在口里品尝的艺术品，且糯而不腻，口感滑爽，营养丰富。

7. 炒滩螺

炒滩螺为铜仁特产美味小吃，铜仁山清水秀，炒滩螺的原料是从天然河滩里捞来的螺蛳，即滩螺。铜仁的滩螺纯天然，营养，无污染，经精心烹制后味道无比鲜美，令人回味无穷。

8、神仙豆腐

“神仙豆腐”是铜仁的一道地道风味小吃，又名“斑鸠豆腐”。此豆腐非彼豆腐，不是豆类食品，而是用一种叫斑鸠树的叶子做成，属纯天然绿色食品。将斑鸠叶子揉碎再过滤其汁液，取草木灰化成水再过滤，然后与汁液混合搅拌，十几分钟后“豆腐”就做好了。

9、糍粑

铜仁糍粑，亦有“年粑”“寿粑”“抛梁粑”之称，其用途一是逢年过节赠亲友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时用于向众人抛洒，谓之“抛梁粑”，有喜庆吉祥之意。传统的铜仁糍粑，选用本地糯米，经过淘、泡、蒸之后，用人工捶打使米粒完全粘合后揉成圆状，可直接食用，也可烧烤、油炸，其味香、软、糯，再配以用优质黄豆炒熟后研磨成细粉的调料，实是人间一大美食。

10、油炸粑

油而不腻的油粑粑，常常会是铜仁人民早餐中的一部分。它以大米、糯米、黄豆三种主料分别以3：4：3的比例分别浸泡半天，再一起磨浆，可依个人口味加入葱丝、蒜苗丝和糟辣椒，再以小勺盛满倒入特制的盒中，放入加热的菜油锅里，至变成焦黄色后控掉油即可食用。其口感香脆，色泽黄亮，糯香纯正，粘度适当，不粘牙。

11、绿豆粉

绿豆粉，是豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。

12、酸芋荷

酸芋荷原材料采自国家级自然保护区梵净山原产优质的芋荷茎，承传土家民间100多年历史的泡制配方和现代先进的设备精制而成。据史书记载，“玉荷”冰清玉洁，荷之大雅也。印江红皮酸玉荷系列产品，色泽天然纯红、清香爽脆、口感细腻，是一种低热量的健康食品。

13、豆花荞面

沿河农村盛产黄豆和花荞，花荞一年二季，世居的土家族人民创造出了与众不同的风味食品——豆花荞面。豆花细嫩，汁浓味厚，咸鲜微辣酸甜，十分爽口。若加上辣鸡丁，那更是上档次。浑浆豆花荞面除营养丰富之外，还有清热解毒利尿等功能。

14、侗乡油茶

又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃，制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶！”

怎么样，够意思吧？我自己的吃货秘籍都共享出来了，流口水的亲们还等什么，赶紧出发吧！

（铜仁日报全媒体记者 张宏扬整理）