荠菜是什么样子的野菜（几种容易与荠菜混淆的野菜要怎么区别）

前几天发了有关荠菜的几篇文章，有人问小添，为什么我挖到的荠菜叶子是红色的，而且上面有黑点，是不是寄生虫？是不是叶子坏掉了。

小添要告诉大家，如果你们挖到了这样的野菜那么恭喜，您挖到的野菜是最好的荠菜。刚开春的荠菜叶子上茎叶红得有些发紫，这与冬天天气冷，土地干旱有一定的关系，荠菜里以化合物形式存在的铁元素为三价铁，对人体补气补血更有好处；而荠菜叶子上的黑点是因为钙含量过高而造成的。

野外现挖的野菜大小不一，根长短叶不一，是因为我们挖野菜的时候要在不同土质的地里去找，挖野菜的难易程度也不一样，所以就不能保证所有的野菜全都大小一致啦~

几种易与荠菜混淆的野菜

前几天有朋友看了小添的文章，趁着周末兴冲冲去地里挖荠菜去了。回家满怀期待想品尝荠菜的美味，结果一吃竟然是苦的……于是私信小添并给小添发来了照片，小添看了照片以后才发现，是这位朋友把荠菜和独行菜搞混了。

自然界小花糖芥和独行菜长得和荠菜都很相似，从味道上区分就是荠菜没有苦味，它俩都是苦的，需要烫后食用。需要我们外出挖野菜的时候仔细去辨别。今天就来给大家介绍这两种和荠菜特别像的野菜怎么和荠菜区分，这两种野菜就是小花糖芥和独行菜。

小花糖芥与荠菜的区别

小花糖芥，又名剪子苦，和芥菜一样同属于十字花科，虽然有食用价值，但吃之前一定要在开水里焯一下去除苦味。由于外形神似荠菜，因此也被人们称之为“假荠菜”。

1、 和荠菜相比，小花糖芥叶片细长，而荠菜叶片相对较宽短，小花糖芥叶梢部位呈尖三角状，而荠菜叶梢部位的三角状大且明显，小花糖芥叶缘披针状较为稀疏或者不明显，而荠菜就比较明显，且排列整齐，小花糖芥叶片从茎上长得比较多，而荠菜主要是根生叶为主。

2.荠菜清明节后陆续开花，花为白色,花朵茎秆较长;小花糖芥5月开花，花为黄色，这个区别虽然比较明显的，但是如果等到开花来分辨真假，就稍微晚了一点，那个时候的荠菜已经比较老了无法食用。

3.荠菜植株较矮小，成熟的荠菜加上花朵高度，植株也才30㎝左右，而小花糖芥株高则可达到50㎝以上，这个也不能作为挖野菜时候区别的方式。

独行菜与荠菜的区别

独行菜，学名：葶苈，又名辣辣菜、独行菜、洋辣罐子等。在民间一般把它叫公荠。也是可以食用的一味药食同源的野菜，嫩叶作野菜食用，也是一种美味；全草及种子供药用就是中医中常用的葶苈，在农村生活的朋友对于它还是很熟悉的。

1、叶片区别

独行菜基生叶为窄匙形，呈一回羽状深裂或者浅裂，长约3-5厘米，宽约1-1.5厘米，叶柄长约1-2厘米，茎上部的叶为线形，全缘或者有锯齿。而荠菜基生叶为莲座状，大头羽状分裂，相对前者要更宽大些，长约12厘米，宽约2.5厘米，顶裂片为卵形后至长圆形，侧裂片为长圆形后至卵形。茎生叶为窄披针形或者披针形基部为箭形，边缘有锯齿。

独行菜

荠菜

2、花的区别

虽然独行菜和荠菜都是总状花序，但前者萼片为卵形，早早就会脱落，花瓣会退化成丝状；而荠菜花比独行菜要长许多，长约20厘米，萼片为长圆形，花瓣为卵形。

在野外挖野菜的时候一定要擦亮眼睛仔细观察，要不然一不小心就被滥竽充数了哦~好来不说了，荠菜马上要下市了，赶紧抓紧时间储备一些吧。