吃干辣椒会升血压还是降血压（吃辣椒到底是降低血压）

民间有传言说：辣椒可以扩张血管，高血压患者吃辣椒能降血压。真的假的？

实际上，关于吃辣和血压之间的关系虽然有些研究，但结论还不是很明确。

国际权威学术期刊《细胞-代谢》杂志发表过一篇研究成果：长期膳食辣椒素干预能显著促进内皮依赖的血管舒张。辣椒素不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖, 还可改善血管功能及降低血压。

但每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血压，还没有明确的答案，需要进一步研究。

另外，国内的一项队列研究也指出：辣椒摄入量与中国成年人患高血压的风险呈负相关，适当吃辣椒可降低高血压的发病风险。

即便是抛开研究结论，单就辣椒这种食材本身的营养而言，对于需要控制血压的人群也是建议食用的。不过，更推荐大家选择彩椒和青椒，不仅能够摄入丰富的维生素 C，同时它们的钾含量都比较丰富，分别为 278 mg/ 100 g和 154 mg/ 100 g。

所以，对于有控制血压需求的朋友，可以适当吃辣椒。即便是不喜欢吃辣的，也可以选择口感甘甜的彩椒。

作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核｜张继国 中国疾病预防控制中心营养与健康所 研究员

来源：科学辟谣，科普中国