春天吃的十种野菜都在这里（这种野菜正当时）

导语：立春后，这种野菜正当时，比青菜还好吃，养生价值高，你可吃过？

时间是最不会偷懒的，不经意间就到了立春时节。立春来了，表示万物开始复苏，不仅天气变暖，而且大地到处是一片生机勃勃的景色。

大家都知道，春季是吃野菜的季节，立春后，田间地头的很多野菜都长出了嫩芽，而且头茬的野菜更加鲜嫩，营养也更丰富。

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像大家比较熟悉的野菜有荠菜、艾叶、小根蒜、蒲公英、灰菜、野茼蒿、鹅肠菜等，这些都是当下的应季野菜，也是民间百姓喜食的美味佳肴。

鼠曲草也是当下的时令野菜，已经长出来了新鲜的嫩叶，它的叶片表面有一层白色的绒毛，尤其是下雨过后，看上去洁白如丝，甚是高贵。

说起鼠曲草可能很多人不了解，其实它就是大名鼎鼎的清明菜，因其在清明节前后采摘最为旺盛而得名，别名又叫白头翁、田艾、佛耳草、白蒿等，很多地方的叫法也不同。

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鼠曲草是大自然的馈赠，在民间，很多地方还有这样一种习俗，每年清明节这天，就会用鼠曲草制作糍粑吃，这就是民间一直流传下来的清明粑，相信很多人都吃过。

鼠曲草还可用来煮鸡蛋、炒食、做馅、做青团等都非常美味，是一种纯天然的绿色佳肴，比青菜还好吃，而且营养丰富价值高。

其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素、生物碱、甾醇、挥发油、甙类等营养成分，能提高机体免疫力，增强体质，从而预防疾病的发生。

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大多数野菜都具有一定的药用功效，鼠曲草也含有极高的药用价值，其具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳、降血压的功效，对风寒感冒、咳嗽、气管炎、小便不利、胃痛、筋骨痛、血压高等皆有一定的疗效。

没想到这种常吃的野菜价值这么高，立春后，鼠曲草采摘正当时，若家乡有，记得摘来吃，它比青菜还好吃，养生价值高，家乡遇见别错过！