简单的土豆炖排骨（巨下饭的家常菜）

最近肉价下来啦 昨天买的排骨和今天就吃掉吧 我买的是肉排，家里人都爱吃肉 一家人最幸福的事情就是围在一起吃上一顿可口的饭菜，谈谈心，喝喝茶感恩生活

By 子路鹿

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 姜 6片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 老抽酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 5勺
• 蕃茄酱 1勺
• 盐 1.5勺
• 冰糖 6粒
• 辣椒 4个
• 香叶 3片

做法步骤

1、排骨冷水下锅，煮3分钟，捞去浮沫

2、准备好配料

3、锅内放入适量油，加入冰糖

4、小火将冰糖熬制变金黄色

5、放入排骨，炒制金黄色，加入蒜，姜，香叶，花椒，辣椒，八角，炒出香味

6、加入，料酒，老抽，生抽，蕃茄酱，上色

7、加入3分之2的水，加上盐，再放入小葱，中小火炖1小时

8、排骨基本上炖烂，加入土豆，再加入一些开水

9、中小火炖15分钟，开锅收汤汁就可以吃啦

10、香喷喷的排骨土豆就做好啦

小贴士

我用的是铸铁珐琅锅，家里有高压锅的也可以，时间多一点就可以啦！ 冰糖也可以用白糖代替哦！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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