做饺子小技巧(讲一下做饺子小技巧)

如果我们包的是肉菜混合馅的饺子,我们要先把肉调味搅拌好之后,放一层肉在盆子里,再放一层蔬菜一层一层叠上去,然后我们不要把它搅拌开包饺子的时候直接夹出一部分就可以这样我们就可以避免让蔬菜接触到盐分而出水,下面我们就来聊聊关于做饺子小技巧?接下来我们就一起去了解一下吧!

做饺子小技巧(讲一下做饺子小技巧)

做饺子小技巧

如果我们包的是肉菜混合馅的饺子,我们要先把肉调味搅拌好之后,放一层肉在盆子里,再放一层蔬菜。一层一层叠上去,然后我们不要把它搅拌开。包饺子的时候直接夹出一部分就可以。这样我们就可以避免让蔬菜接触到盐分而出水。

如果我们本身包的饺子馅蔬菜汁水就非常多,比如说芹菜或者白菜。这样的话我们可以先把它切成块状,过一遍水之后用布把它包起来,用力挤干其中的水分,或者不用水煮,我们将它切碎之后用盐先将水分逼出,然后再包。这种做法小编其实并不是很建议,因为它虽然可以去除掉这些水分,但蔬菜中的一些营养也都会流失掉。

切菜的时候我们也可以注意把它切成比较细的圈形菜丝,这样顺着蔬菜的纹理来做事,也会好很多。

如果菜和肉的饺子馅已经混合好,我们还可以往里面加入一个生鸡蛋,因为饺子再进入锅中煮沸的过程当中会升温到,那么蛋白质就会随着温度而慢慢的凝结起来,这样饺子馅里面就不会有很多的水流出。

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