简单易做百吃不厌的小吃(特别适合做这款小吃)

简单易做百吃不厌的小吃(特别适合做这款小吃)(1)

炎炎夏日,特别适合做这款小吃,晶莹剔透Q弹软糯,好吃不上火

炎炎夏日,特别适合吃清蒸的食物。因为夏季气温较高,很多人不愿意在厨房久待,尤其是做煎炸的小吃,室外高温加上灶台上的烟熏火燎,走进厨房就像进了桑拿室似的,通常是做好了也没了胃口。所以,一到夏天,我就喜欢用蒸的烹调方法做各种吃的,一来不用守在灶台前观察火候,减少高温的侵蚀。二来蒸的方式保留了食物的本味,多吃也不会上火,放心让家人食用。

简单易做百吃不厌的小吃(特别适合做这款小吃)(2)

今天和大家分享这款Q弹蒸糖糕特别适合夏天食用,做法超级简单,馅料用红糖和芝麻混合,拌一拌就可以包起来,隔水蒸15分钟即可。蒸熟的红糖糕咬一口会流馅,放凉了也香甜柔软,若放进冰箱冷冻20分钟取出再食用,冰冰凉凉,晶莹剔透,嚼起来弹性十足,又甜又糯。口感类似市售的钵仔糕,但它比钵仔糕更好吃。外面买一个钵仔糕好几块钱呢,而且很多商家为了让钵仔糕味道更丰富,会添加一些食用香料,成年人偶尔吃一点问题不大,但是孩子和老人的消化系统比较脆弱,吃了这些添加剂,不利于身体健康。所以啊,自己蒸这款红糖糕,真材实料又实惠。

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【食材】澄面200克、红糖粉30克、白芝麻10克、白糖粉10克、开水适量

做法:

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澄面粉用大盆盛起,加入10克白糖拌匀,让红糖糕有点底味;

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碗里倒入红粉粉、加上白芝麻混合均匀,简单的馅料就做好了,亲们也可以用豆沙馅或是红枣泥,个人觉得红糖馅效果好一些,因为蒸熟的红糖馅咬下去会流汁,去年我也用蓝莓酱做过馅料,但是家人嫌太酸了,不好吃;

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准备一壶开水,慢慢倒入澄面中,边倒边用筷子搅拌,直至能揉成团状,停止加水,再用木铲拌成面团;

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案板上撒些澄面粉,将面团取出,戴上一次性手套,趁热把面团揉至没有干面粉,拿在手里沉甸甸,撕一块拉开感觉有弹性为止;

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将面团搓成长条,分割成若干均等的面剂子;

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取一个面剂子,用手掌摁扁,中间放入红糖芝麻馅;

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再将馅料像捏包子的手法包起来,分别搓圆;

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笼屉上涂抹一层食用油,将搓圆的红糖糕整齐码在上面,遮上锅盖,隔水大火蒸15分钟,关火后稍微冷却5分钟,取出即可食用。

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食尚小贴士:

1.没有澄面粉可以用水晶虾饺粉代替,我都是在网上选购这些原材料,市场里比较难以找齐。

2.馅料可咸可甜,可荤可素、面皮做法都一样。

食尚煮易,一直坚持做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,明天见!

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