现在香油有何猫腻（什么样的芝麻才能磨出）

大家好，我是星哥说农，经常去农村集市的人，会发现有好多现磨现卖的香油小贩，他们面前摆放一口大锅，里面满满的都是香油，为了防止香油沉淀，他们总是不停的晃动铁锅，身边放几口袋芝麻，证明卖的香油是真的，香油卖的也不贵，一般15元一斤，但是这么便宜的香油真是芝麻磨出来的吗？怎么才能辨别是真香油呢？

农村市场上压榨芝麻多是一些冷轧设备，这样的设备携带方便，但是出油率却是很低，一般说来，一斤干芝麻可以压榨三两多芝麻油，也就是说至少三斤左右的芝麻才能压榨出一斤香油，而干芝麻的价格多在六七元左右一斤，这样算起来，20元左右的芝麻压榨出香油，才卖15元，出力又赔本，你还会认为你买的香油是真的吗？

有人说，我是亲眼看着老板用芝麻压榨的，怎么可能是假的呢？而且香油的味道也能闻出来，要知道，亲眼看见的也未必是真的，不然怎么能以次充好？这样的压榨香油的冷轧设备，出厂时都暗藏机关，老板会提把勾兑的芝麻油倒入进入，而勾兑芝麻油的成分多是食用油、一些色素以及香精，这样肉眼几乎分辨不出真假，而且还有香油的气味，但是成本却大大降低，不然哪有赚头呢？

那如何才能辨别香油的真假呢？我们可以通过观察，真正的香油醇厚，汁液里透着古铜色的清澈，摇晃过后犹如丝绸般圆滑，不断不连，浑然一体；也可以通过闻，真正的香油是一种沁人的芳香，而掺杂其他物质的香油，闻起来有一种冲鼻子的感觉，而且，压榨香油至少有60%左右的榨质，肯定也不会及时运走，若是压榨设备周围干干净净，基本可以断定这里的香油是假的，不能购买。

集市上现磨现卖的香油都有可能是假，那么经常走乡串村售卖香油的更加不可信，他们骑着电瓶车，后座上驮着油桶，用棒子敲打吆喝，这样的香油假的就更多了，我们购买香油的一定要购买知名品牌，或者一些固定口碑好的小贩香油，不然，你花钱买的可能就是色拉油加一些香精，虽然不会对身体有害，但是却多花了钱。

总之，农村集市上现磨现榨的香油也有可能是假的，我们买香油的时候，一定要多看多闻，最好买那些知名品牌，技即能保证香油是真，也能避免上当受骗，你们说是吧？