鸡蛋除了水煮和油煎还可以这样做（鸡蛋别和它放冰箱）

鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，一颗小小的鸡蛋，基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。

但说到吃鸡蛋，有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人，水蒸蛋蒸出来永远像月球表面，炒个蛋又不成型。

那关于吃鸡蛋的问题呢，小果儿今天就给大家分享下，蛋类的食用技巧～

鸡蛋买回来不要清洗，不能横放。应该大头朝上，小头朝下，直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。

另外，也要注意，不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就很容易变质啦！

煮蛋时刻表

鸡蛋冷水下锅，水沸腾后开始计算时间。

1~3分钟：蛋白没有完全熟，蛋黄全部是生的，这个熟度不建议大家吃。

5分钟：蛋白偏软，蛋黄还是液体状。

6~7分钟：蛋白已经完全成熟，而蛋黄边缘开始变硬，也就是溏心蛋。

10分钟：蛋白蛋黄全熟了。

剥壳小技巧

煮鸡蛋的时候，冷水下锅，然后加入1-2勺醋，煮好之后立刻投入冷水中，即可轻松剥掉外壳。

菜谱推荐

煮蛋里有个佼佼者，口感咸甜的日式酱油溏心蛋。

「 日式溏心蛋 」

By 豆果美食认证达人 海燕的手艺

技巧篇

首先，炒鸡蛋最好用筷子炒，会使鸡蛋受热更均匀，鸡蛋会越炒越蓬松。

其次在打鸡蛋时，在鸡蛋液中加入小勺温水搅拌，这样炒出来的蛋不易老，而且炒出的鸡蛋分量倍增，口感更蓬松柔软。

最后，在打鸡蛋时，可以尝试加入些猪油。入锅炒就不容易粘锅了，而且猪油还能给鸡蛋增加肉的香味。

菜谱推荐

最能代表炒鸡蛋的菜，应该就是西红柿炒蛋了。其实也无所谓正宗与否，只要好吃就行～

「 西红柿炒鸡蛋 」

By 大厨小菜

蒸鸡蛋，看似简单，但多数人蒸出来的蛋羹，都跟月球表面有异曲同工之妙。

小果儿有个三步蒸蛋法，跟大家分享下。

首先打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。

然后混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。

最后，蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。如果锅盖的水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。

菜谱推荐

匆忙的早上，留给早餐的时间往往不多。洗个脸的功夫，蛋就蒸好了，就是早餐的不错选择。、

「 水蒸蛋 」

By 友缘-4

最近这几天，也是越来越热了，没什么胃口吃东西，而鸡蛋呢，最适合外热内寒，又没有食欲的夏天。

所以呀，天热不想吃饭，那就吃个蛋吧！