牛排骨高压锅最正宗的做法，砂锅饭的做法

By 薇薇微微薇薇微微

用料

• 瘦肉 200g
• 米 300g
• 淀粉 5g
• 生姜汁 10g
• 水（滑肉） 5g
• 耗油 15g
• 肥肉 20g
• 姜丝 10g
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 两瓣
• 水（耗油） 30g

做法步骤

1、准备食材

2、大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟

3、瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态

4、洋葱，姜切丝

5、平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用

6、下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水

7、把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可

8、出锅前可以再撒点葱花做装饰

9、做的双人份的，盛出来

10、配小菜，美滋滋

小贴士

用的米好像是东北大米还是泰国香米。记不清了，水也是根据自己的感觉来的，不同的米不同的吸水量，煮饭时间可以根据自己的材料来

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