萝卜牛腩汤怎么炖最有营养（冬天里的热门菜）

大雪过后，气温越来越低了，特别是早晚气温就更低了，冬天里晚上感觉特别冷，就想吃一点保暖的食物，进入冬季的这段时间，砂锅成了我家的主要厨具了，用砂锅煲鸡肉、羊肉、牛肉都很好，而且砂锅的保温时间久，热乎乎的煮上一大锅，有菜有肉，吃起来真香。

在冬天萝卜是我家的家常菜，冬天多吃一些萝卜既营养又便宜，而且萝卜的做法也很多，可以用它来做很多种美食，可以凉拌，也可以煮汤，炖肉等等，今天我又用萝卜来做好吃的了，今天用它来做一道萝卜牛腩煲，这道菜可是冬天里的热门菜，用砂锅焖煮出的萝卜和牛腩特别入味，牛腩软烂入味，萝卜也吸收了肉香，吃起来既暖和又解馋。

做萝卜牛腩煲我比较喜欢加上2种酱一起煮，这2种酱就是沙茶酱和柱候酱，用这两种酱炖出的萝卜和牛腩中带有香浓的酱香味，再经过砂锅的炖煮，更加鲜香入味，吃起来肉嫩汤鲜，可真香，现在秋秋就和大家分享一下这道美食的详细做法和注意细节，喜欢吃的朋友们记得收藏哦。

【萝卜牛腩煲】

准备食材：萝卜、牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、食用油、料酒、沙茶酱、柱候酱、生抽、盐、糖、蚝油、鸡精。

制作流程：

1、做这道菜先要处理好牛腩，我今天选择的牛腩是这种含筋量很大的牛腩，这种带筋的牛腩炖好后吃起来口感特别好，将牛腩先清洗干净，用刀切成均等大小的块状，再用清水泡2个小时左右，将牛腩中的血水泡出来，泡好后捞出装入碗中备用。

2、萝卜用刀切去头尾，削去有瑕疵的外皮，用清水将萝卜清洗干净，放到菜板上将萝卜用刀切成滚刀块，萝卜都切好后放入大碗中备用。

3、西红柿清洗干净，用刀切成均等大小的小块，装入碗中备用，葱去皮洗净后切成葱段，姜去皮洗净切成姜片，蒜去皮洗净用刀拍碎，一起装入碗中备用，喜欢吃辣的可以再切几个小米辣在里面，有一点辣味也很好吃。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再倒入牛腩炒香，加入少许料酒去腥，再加入2勺沙茶酱、2勺柱候酱，翻炒出香味后加入适量水，倒入砂锅中先大火煮开后再转小火慢煮。

5、煮至牛腩7成熟的时候倒入萝卜块一起煮，再加入生抽、盐、糖、蚝油、鸡精调味，小火慢煮，煮至萝卜和牛腩都已经软烂入味再将切好的西红柿倒入砂锅中，盖上盖子再煮10分钟，撒上葱花、香菜就可以上桌了。

热乎乎的萝卜牛腩煲用来下饭特别棒，这样煮出的汤汁中混合着肉香、酱香还有西红柿的酸甜和清香，用汤汁泡饭吃好香啊，牛腩吃起来软烂入味，特别是带筋的牛腩，吃起来口感更好，萝卜中不仅吸收了酱香和肉香，还融合了西红柿的酸甜，这样一大锅有菜有肉，吃着也特别保暖，无论是用这道菜下饭还是下酒都很赞。

今天做这道菜没有放太多的调味料，只是放了2种调味酱，所以吃起来没有太多调料的味道，肉香中混合中酱香，更能吃出牛腩本身的香味。

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