简单又好吃的七种美食做法（听说长沙人早上都吃这个）

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文∣落小雨

看了10月份上映的纪录片《早餐中国》第二季，觉得不过瘾，又追看了《早餐中国》第一季，越看越馋，千万别在早上看啊，看完要么非常饿，要么外面的早餐看不上了，自己又做不出纪录片中拍摄的感觉，太虐了。

第一季介绍了湖南、贵州、陕西、福建、广东、海南、台北等地的特色早餐，每集不到10分钟，通过各种各样五花八门的早餐，还原了一个既具有烟火气的城市，可以说，早餐反映着一座城市的魂。

其中，我最喜欢的是湖南长沙的早餐，可能因为我在湖南生活过八九年有关，算第二故乡了，早上不论是嗦粉还是吃碗甜酒冲蛋，都是一天最美好的开始，犹如打鸡血一样，开启元气满满的一天。

有一集是专门说甜酒冲蛋的，就在长沙街头，一个小店，一对五十多岁的老夫妻，做了很多年了，好多食客说自己上小学就开始在那吃，还有人说自己家里三代人都喜欢吃，天天吃都没腻过。

片中这对老夫妻，阿姨负责做甜酒冲蛋，点一个做一个，一个小火炉，一口小锑锅，看着锅中甜酒翻滚，手上哗啦啦打着鸡蛋，打好后对着喷涌而出的“泉眼”倒入鸡蛋液，一块块蛋花争先恐后地往外蹦，加点糖，倒进碗，端到等候的食客手上，对别人来说，除了是早餐，更是回忆。

对长沙人来说，一早上光喝一碗甜酒冲蛋肯定是不够的，少不了另一个绝配——油条，热乎乎的甜酒冲蛋，香脆的油条，把油条掰小段，泡进甜酒里，等滚烫的甜酒顺着油条渗进去，外酥里嫩，这才是长沙人早餐该有的样子。一口油条，刺溜地使劲喝一口甜酒，没有比这更满足的了。

甜酒冲蛋，是一种很容易自己制作的小吃，也是湖南人生活的日常，所用的食材就是甜酒和鸡蛋。

甜酒，又叫米酒，是用蒸熟的糯米加上酒酵，通过发酵得到的一种酒，又叫醪糟，既有酒香，又有米香，是一种小吃，也是一种调料。

接下来就分享一下甜酒冲蛋的做法，简单易学，跟在长沙吃到的一样。

参考份量：1人份

制作时间：10分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

甜酒 1盒

鸡蛋 2个

调料

白糖-适量

做 法

1、用一个小奶锅加点水烧开，水的量根据自己食量来定，比如想喝一碗甜酒，水大概就是一碗。

2、水开后，倒入适量的甜酒，没有严格规定，喜欢酒味道浓些就多加点，根据自己口味。

3、再次煮开后，打2个鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，对着过中甜酒水翻滚的位置倒下去，边倒边搅拌，如果喜欢蛋花大块一些，就倒入后等5秒再搅拌。

4、打入鸡蛋后，又烧开后就可关火了，倒入一个大碗里，一碗热乎乎的甜酒冲蛋就好了。

今天为了试试油条泡甜酒冲蛋，我特意在楼下买了一根油条，将油条泡在甜酒冲蛋里，咬一口，果然很“韵味”啊~~

赶紧试试吧，就像在长沙街头一样。

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