两分钟就泡发好香菇（3分钟快速泡发香菇）

很多人喜欢吃香菇，不仅仅是因为香菇美味，还因为它营养丰富，可是每次烹饪时，都要提前很久泡发香菇。

今天我们就来教你一个，3分钟快速泡发香菇的办法，一起来看看吧。

NO. 1——快速泡发香菇

01 | 香菇干装入碗中，然后再加入适量的温水，没过香菇即可（热水会使香菇中的多糖和优质氨基酸大量溶于水中，造成营养的流失，而30度左右的温水最合适）；

02 | 水中加入一勺白糖，加入白糖有两个作用，一方面可以加速香菇吸收水分，另一方面可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好；

03 | 再加入一勺的面粉，加入面粉的作用是可以吸附香菇中的杂质，使泡出来的香菇干净卫生；

04 | 最后盖上盖子，双手抱着餐盒，不停地摇动三分钟左右，香菇就会完全泡发了。

NO. 2——香菇的好吃做法

|| 黄焖鸡

黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻，香味浓郁，这也是很多人喜欢吃的原因。咱们在家做黄焖鸡，步骤很简单，喜欢的亲们一定要试试~

步骤：

01 | 准备食材：鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量；

02 | 香菇清洗干净，常规方法泡发，泡香菇的水留着备用。鸡腿剁成块、青辣椒切段、姜切片备用；

03 | 锅中倒入适量的清水，倒入鸡块，加入一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

04 | 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。 将鸡块放入锅中煸炒均匀，加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒均匀。

05 | 往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒均匀。将香菇放入锅中煸炒均匀。将泡发香菇的水倒入锅中，再放少许盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟。

06 | 准备上桌前，将青辣椒和红辣椒放入锅中，大火炖一分钟。出锅前再撒少许鸡精提味即可。

Tips：

1、泡发香菇前，一定要将香菇清洗干净，尤其是沙粒什么的，一定要冲掉。

2、辣椒的量随自己口味放。

3、最后，也可以将鸡肉先盛到砂锅中，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味哦。

|| 菌汤鸡丝面

‍菌汤鸡丝面，汤鲜味美，面条滑溜，做法不难，几步就可以搞定，食材也都是常见易买的，喜欢的亲们一定要试试看~

步骤：

01 | 准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

02 | 鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。

03 | 鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。把打散的鸡胸肉撕成细丝。香菇切片、油菜撕开备用。

04 | 锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

05 | 把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油即可。

Tips：

1、早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。

2、用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。

|| 香菇鸡肉焖饭

把菜简单地炒一下，然后倒入电饭锅中与米饭一起焖熟就可以了，全程不用看着，不用担心火候，等电饭锅的提示音响起就可以开动了。

步骤：

01 | 准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。

02 | 把鸡腿肉去骨切块，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。

03 | 锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色，再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

04 | 把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味，然后翻炒均匀即可关火。

05 | 把大米淘洗干净。把锅里的菜倒入锅中，倒入一碗清水（平时焖饭的水量即可），然后盖好电饭煲，按下煮饭按钮。

06 | 煮饭结束，把锅里饭和菜拌匀，盛出开动吧。

Tips：

1、鸡腿不去骨也可以，直接剁成块就行了。

2、香菇也可以用泡发好的干香菇，鲜味会更浓。

|| 香菇烧豆腐

这道香菇烧豆腐，鲜美可口，制作简单。选用两种平时最常见的食材作为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。

步骤:

01 | 准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

02 | 锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

03 | 锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。煎至双面金黄时盛出。

04 | 锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。将香菇放入锅中煸炒均匀。

05 | 将豆腐放入锅中煸炒均匀后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。将青豆放入锅中煸炒均匀。

06 | 往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋上少许香油即可出锅。

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