如何在家用炒菜锅做麻辣烫 来锅家庭版健康麻辣烫

明天是12月15日，农历十一月初一，也称为“冬月”的开始。咱们平时常说的“寒冬腊月”，这个简单的成语，指的是三个月的简称：寒月为农历十月，冬月为农历十一月，腊月为农历十二月，等过完这三个最冷的月之后，便是春节了。（不过，在北方地区，即使过了春节，天气还会寒冷一阵子。）

冬月，也称畅月、后十月、仲冬。从节气上来说，刚过了大雪，气温骤降，昨天北京的白天气温已经降到冰点以下，随着而来的还有五、六级的北风；而在东北，现在已经进入了农闲之后的猫冬季节。天气越冷，越想吃点热乎乎的美食，今天，我就来推荐一道适合冬月全家人一起吃的美食：有菜有肉，各种混搭，营养美味，非常下饭，而且经济又实惠，那就是家庭版的麻辣烫，做起来很容易上手，喜欢的朋友一起来试试吧~

• 原料：肥牛片1袋，虾滑1盒，土豆1个，豆泡、木耳半小碗，蘑菇1小把，魔芋1袋，茄子1个，大白菜、青菜少许，西兰花、菜花各半个，粉条少许，方便面2块，葱姜蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、香油、盐、韭菜花酱、辣椒油、芝麻酱适量。

• 制作方法：

步骤1：将粉条和木耳提前用温水泡发一个小时；土豆和茄子削皮洗净后切片；豆泡切成两半；蘑菇洗净后撕成小朵；大白菜和青菜洗净后撕成小块；西兰花和菜花掰小朵后洗净；魔芋切成小块，葱、姜、蒜切成碎备用。

步骤2：火上坐锅，倒入适量清水，水开后下入魔芋块焯水，然后再将肥牛片焯水。[此步注意：因为魔芋碱味比较重，最好焯水后再吃。另外，我们在吃涮锅时，涮肥牛片会产生很多沫子，因此，在这里，最好焯熟备用，这样，不致于影响麻辣烫的汤汁。]

步骤3：火上坐锅，锅热后倒入食用油，下入葱姜末炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，加入适量的开水，盖盖煮开。

步骤4：制作料汁，取一个小碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺芝麻酱、半勺韭菜花酱、半勺辣椒油、2勺开水，搅拌均匀备用。

步骤5：这时，锅中水煮开两分钟后捞出料渣不要。然后下入耐煮的虾丸、蘑菇和土豆片，煮开后再下入豆泡、西兰花和菜花，然后再下方便面和粉条，最后再下易熟的茄子片、木耳、大白菜、青菜和焯好的肥牛片。

步骤6：锅内所有食材都煮熟后，下入蒜末，再淋上之前调好的芝麻酱料汁，搅拌均匀，关火，这样，一锅充满幸福的麻辣烫就做好了。

步骤7：直接把锅端在餐桌上，趁热全家人一起热乎乎地开吃吧~

1：下食材的时候先下入丸子、午餐肉等耐煮的食材，然后下粉条、面条，最后再下易熟的蔬菜。羊肉卷、牛肉卷因为会产生一些沫子，最好提前焯熟。

2：喜欢吃辣的朋友可以在下豆瓣酱时再放一块火锅底料，讲究的朋友可以用牛奶、高汤等代替清水，吃起来口感更香。

这道家庭版健康麻辣烫，做起来简单，可以按照家人喜欢的食材搭配，自己制作方便又卫生，经济实惠，吃起来也放心，最近气温大幅下降，一家人围在餐桌旁吃着一锅热气腾腾的麻辣烫，既营养又美味，吃完浑身暖暖的。即使是一个人，这样吃也非常过瘾，喜欢的你一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~