凉拌麻辣苤蓝（花椒油炝拌苤蓝）

大家好！(*￣︶￣)！

很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！

今天我将和大家分享的是一道特别的凉拌小菜——花椒油炝拌苤蓝，希望大家能够喜欢！

在这里，不论您是食素的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房里，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。

而在今天的文章里，我也一如往日，会和大家分享几个烹饪小窍门；分别是苤蓝如何炝拌才好吃？一盘普普通通的苤蓝，出菜时如何让它美观一点？以及苤蓝的营养功效等等，希望对大家有所助益！

好了，下面我直接开始记录这道菜的制作全过程：

准备食材：苤蓝

调味：葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、味精【没有味精的朋友，可以不放，或用其他调味替代。】

步骤：

1、苤蓝洗净去皮，切丝，而后用盐腌制十分钟。

2、切葱花、蒜末，干辣椒切段备用。

3、窍门1：摆盘！腌制好的苤蓝用清水洗去表面盐分，放在纱布里挤干水分，而后放在一个空碗中压实，倒扣在盘中，就能进行一个简单的塑形。

4、窍门2：料头的摆放顺序。因为葱蒜易熟程度不一样，所以在摆放时将葱先摆在底层，而后是蒜瓣，最后是干辣椒段。

5、窍门3：炝拌！起锅烧油，小火煸出花椒的麻香，而后热油淋在盘中摆好的料头上，一层层的激活料头的味道。

6、窍门4：调味——1勺生抽、2勺醋、半勺糖，如果朋友们口味重的话，可以根据个人口味加入适量盐。【我只用了半颗苤蓝，量少。】

7、菜成！

以上就是我制作的“花椒油炝拌苤蓝”。【所有图片都未经修饰，全是手机原照片。】

这道菜味道真得不错，酸辣麻香，吃起来简直停不下来，真的特别下饭。下次一定得多拌一些，怕不够吃！

还有关于苤蓝的药用保健价值——苤蓝有着养胃利水，清热消肿的功效。其所含维生素十分丰富，尤其是绞汁服用，对胃病有治疗作用。还能够促进胃与十二指肠溃疡的愈合，是不可多得的素味佳品！

好了！今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以收藏，或帮忙转发、留言，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！