生爆回锅肉教程（神秘美味肉食主义狂欢）

回锅肉，中华传统名菜，能登上大雅之堂，今天，我们用生炒的方式和大家一起分享，用此种方法烹饪，能使生活更加方便快捷，提升舌尖上的享受。

By 静妈de厨房

用料

• 去皮五花肉 400克
• 干辣椒 2个
• 青蒜叶 4-5片
• 姜 一小块
• 料酒 2勺
• 生料粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 嫩肉粉 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、全部食材清洗干净后，五花肉切刀，装入碗中，加入两勺料酒。

3、加入白胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉，一起抓匀腌制10分钟

4、在腌制肉片的空余时间里，把大葱切成段，姜切丝，干辣椒切小段，青蒜叶切段，放入一个盘中备用。

5、用一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，并用小勺拌匀。

6、锅中倒入色拉油，待油烧至七成热时，将腌制好做五花肉片，倒入锅中。肉片炒熟后全部铲起

7、锅中留下少许油(如果有粘锅的情况，需把油全部铲出，把锅刷洗干净后再用，以免糊锅，影响菜品质量)。

8、锅中油温升起后，把准备好的葱姜和干小米辣段，倒入锅中翻炒。

9、翻炒几铲后，放入2小勺豆瓣酱。

10、放入蒜苗叶段，倒入调配好的生抽和蚝油

11、翻炒均匀后装盘上桌

12、开吃

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