你不知道的吃货小技巧（关于美食的20条冷知识）

“导语：关于美食的20条冷知识，若想成为一个合格的吃货，这些你得知道。”

“吃货”一词并只是前几年的网络用语，其实它是百年前的一种重庆方言，而在书面语的应用之中，老舍先生的《四世同堂》就有过关于“吃货”的讲述。

其实聊及“吃货”一词，大多是形容一个人的贪吃、好吃、爱吃，虽然这是一个褒贬聚合的词汇，但作为一个新时代的有志青年，我们当然可以成为一个吃货，但不仅仅只是一个吃货。

一个有深度的吃货，会吃，懂吃，会做，会品，甚至对于一些美食冷知识也是涉猎甚广。

这不仅是一个人的谈资，更是对于美食文化的一种探究。

下面这20条关于美食的冷知识有可能你部分看过，也有可能让你惊掉大牙，喜欢的话不妨一观究竟吧。

1：对于爱喝咖啡的人来说，很多人感觉黑咖啡更能彰显品质，但这种味道并不是人人都适合。但你知道吗？其实咖啡太苦的话，尽量不要放糖，撒上一撮盐试试，钠离子的成分能降低苦味，但糖的成分只会让苦味消失。

2：自然界中几乎所有的水果果核都是长在果肉内层的，所以它们的种子都被很好地保护着。但唯独草莓，它是唯一一种种子长在果肉外层的水果。

3：很多人减肥都喜欢吃黑巧克力，感觉即营养又饱腹。但你不要忘了，黑巧克力之所以“黑”，正是因为它的品质纯正，但这也说明它的糖油含量也是巧克力中最高的。

4：野生蜂蜜的保质期确实可以长达千年，这主要是因为其浓度过高，渗透压大，无论是细胞还是病菌进入里面，基本都会造成严重脱水，所以才能延长保质期。但我们生活中吃的蜂蜜绝对没有这种浓度，请在保质期内尽快食用。

5：中国人习惯喝热水，养生学家说每天喝八杯水，话是这个理，但水并不是最补水的饮品。因为补水的含义是水分停留在体内的时间长短，如果想要真正补水，喝些牛奶和橙汁有可能会更好，水只能说是最便宜，也最没身体负担的补水饮品。

6：海苔和紫菜其实是一样东西，海苔就是把紫菜烤干压扁后的产物。

7：什么样的食物最解辣？前三甲分别为牛奶，糖水，酸梅汤。所以说喝水只会越喝越辣，因为你把辣椒素都给扩散。

8：鱼为什么总是腥臭无比？记住，这是三甲胺在作怪。这和动植物身体被分解时产生的物质是相同的。

9：豆类食物吃多了之所以会“放屁”，主要是知道其中低聚糖成分作怪，它无法被人体吸收，只能由体内细菌转化成了硫和甲烷物质，当废气排出体外。

10：很多失恋或者内伤之人都会大吃特吃，这是因为东西吃多了能让体内产生一种荷尔蒙——血清素，它能很好地帮人调节情绪。所以说化悲愤为食量也是有科学依据的。

11：吃垃圾食品并不是什么过错，而是身体的一种本能。但你要明白，适量吃可以，超出人体承载标准就是你的不对了。

12：平时爱吃瓜子？但你要知道的是，瓜子并不是向日葵的种子，而是它的果实。

13：爱吃北京烤鸭吗？其实北京烤鸭源自南京，它只是当年明成祖迁都北京时，把烤鸭的技艺顺延到了北京。

14：重庆鸡公煲并不是重庆的名菜，甚至和重庆没有半毛钱关系，它只是一个叫张重庆的人发明的而已。

15：是不是感觉吃了柠檬很酸？但你知道吗，其实柠檬在水果的分类被分到了碱性物质一栏。

16：“辣”并不是一种味道，而是一种“痛觉”，之所以有人爱吃辣，只是身体爱上了这种痛觉的刺激。

17：饭前吃水果好，还是饭后吃水果好？当然是饭前吃水果。

18：奶茶到底有没有营养？其实它除了热量高，糖高，油高以外，也就只剩水分。它的营养价值远不及一杯蜂蜜水。

19：生活中的卷心菜，花椰菜，紫甘蓝，大头菜其实是一个品种，统称为甘蓝，他们都是兄弟姐妹，只不过经过百年的培育，品种多了而已。

20：其实玉米笋不是笋，它只是玉米长成阶段的“幼年期”，而且听说玉米粒都是偶数的列的，目前还没有发现奇数存在的玉米。

其实关于美食的冷知识还有很多，如果你也知道一些，不妨和我分享一下吧。