附近美食豆沫（家乡的豆沫）

我想吃妈妈做的豆沫了。

冬日的阳光，依然有着温暖。午后，我跟老妈来到野外，挖荠菜做豆沫。秋收过了闲置的地上，青嫩的荠菜铺了满地，还　有那满坡的苦菜。做小豆沫是极费神的，先得将一大堆好容易挖来的荠菜逐棵的择好，去掉干叶烂叶和泥土，再用小刀将菜根切掉，淘洗许多遍后在清水中泡上两三个小时，下锅前再放入沸水焯过，切碎备用。豆子是头天晚上就准备好的，簸掉里面的沙粒坏豆，用清水浸泡上一夜。

大早上，妈妈将家里的小石磨刷洗干净，把泡好的豆子端来，推磨时，豆子和水共进磨眼，白白的似乳汁般的豆沫，一层层从石缝里汨汩流入盆中。

豆糊入锅煮开后，下入处理好的荠菜，再开锅后转小火慢慢地熬，直到熬得碎青菜身上都裹上了白白的汤汁，浓浓的豆香味飘满了整个屋子，让我垂涎欲滴。再洒上一把盐出锅。那装满豆沫的盆，我端不动。

豆沫就那么青青白白的一碗，色嫩味鲜，还有鲜辣椒、葱丝加酱油醋汁做的调料汁，吃的那叫一个心满意足。 吃不完的豆沫，还可以在下一顿放到油花和葱段四溅的热锅里，再放上小肉丁炒一炒。炒好后端上饭桌，一大碗清爽爽绵软软的炒豆沫，让粗茶淡饭变得有滋有味，真的回味无穷。还可以用来包包子，鲜香浓郁，那叫一个绝。

　对我来说，豆沫那种让人牵挂的原汁原味，那种青白相融的色泽，是我童年美食的记忆与向往，至今走不出我的记忆。