口蘑虾仁丝瓜汤的做法（丝瓜和口蘑是绝配）

刚入夏，高温就紧随而至，这几日气温攀升到了三十多度，家里平时活泼好动的孩子也打起蔫来，如果孩子或者家人不爱喝水的话，在饮食上就要及时调整，多做一些清淡爽口的汤水喝，补充体内的水分及营养，应季而食也更有营养。

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，富含充足水分的瓜类蔬菜最适宜夏季食用，特别是有“夏季第一瓜”之称的丝瓜，鲜嫩香甜，正是美味的时候。丝瓜水分含量高又是凉性，就很适合做汤喝，一碗下去解热的效果也能翻倍。分享一道丝瓜蘑菇汤，每年夏季我家都会经常做着喝，丝瓜的香甜，配上鲜美的口蘑，经过炖煮味道足以媲美排骨汤，喝完神清气爽，浑身舒服。

所需食材：丝瓜一根、口蘑、生姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉、鸡粉。

1、新鲜丝瓜切去两头，将丝瓜皮刮掉，用清水冲洗干净，丝瓜切成滚刀块，放入碗中接清水，加入一勺盐浸泡备用。

2、口蘑掰掉根部放入盆中接适量清水，加入一勺面粉和盐浸泡清洗干净，口蘑洗好后沥干水分，切薄片备用。

小贴士：面粉的吸附能力强，能最大程度将蘑菇褶皱里的灰尘、杂质吸附清洗干净。

3、生姜清洗干净后刮去姜皮切丝，小葱洗净后切成葱花，枸杞用清水浸泡备用。

4、炒锅中倒少许食用油，油热后下姜丝炒香，再将切好的白蘑菇片下锅开小火煸炒，炒至口蘑浓郁的香气散发出来，倒入丝瓜。

5、丝瓜翻炒至变软，加适量的清水至水烧开，水开加少许盐、胡椒粉和鸡粉调味，将浸泡好的枸杞倒入继续炖煮5分钟即可关火撒上葱花盛出，一碗清香美味的丝瓜蘑菇汤就做好了。

丝瓜去皮后容易氧化变黑，丝瓜切好后记得放入盐水中浸泡，可保持鲜亮的色泽。做丝瓜蘑菇汤用姜丝炒香，是因为姜肉性温，丝瓜相对较寒凉，姜可以有效综合掉丝瓜的一部分寒性，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，立夏后多吃姜对身体好。

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