鸭肉怎样做好吃又营养又下饭（秋分时节多吃鸭肉）

秋分时节多吃鸭肉，简单做法无需腌制，喷香入味，软嫩不上火！

秋分时节代表着此时真正进入到秋季，气温也逐渐降低，早晚出门也是要及时增添衣服，以防感冒。天气寒凉，连续的秋燥也会让人感到鼻子上火、唇部干裂、皮肤也会干痒，此时饮食一定要适时而食，多吃一些应季水果和蔬菜，如石榴、梨、莲藕、白菜等。对于喜欢吃肉的朋友来说，秋季吃鸭肉是最好的选择，鸭肉蛋白质含量、维生素B族以及维生素E的含量都要比其他肉类都要多，而且脂肪分布比较均匀，有清热去火之功效，用来炖着吃、煲汤吃都不错。

对于鸭肉的吃法，相信更多人喜欢的是烤得油滋滋的烤鸭，脆皮肉嫩的烤鸭尤其开胃，只是自己想在家做一只烤鸭实在需要一些技术和水平，但是我们可以用鸭腿啊！鸭腿不仅很容易购买，做起来也是十分美味。以往做烤鸭腿我都会将鸭腿提前腌制一夜，然后再烤就很入味了，这不今早刚买的鸭腿，孩子想中午就吃，如果仅仅腌制一会儿功夫绝对进不了味儿，于是决定先卤后烤，没想到烤出来的鸭腿一样很好吃，而且卤过的鸭腿更加软烂，牙口不好的老人也可以吃。

一起来看看这道鸭腿的做法吧，零难度，即使没下过厨的也能学会。

【烤鸭腿】

食材：鸭腿4只，八角、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴、肉蔻适量，葱1根，姜一块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜水适量。芝麻适量。

【步骤】1、买来的鸭腿清洗干净，跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟关火。

2、捞出鸭腿，再次清洗干净，清理掉鸭皮上残留的鸭毛。

3、准备卤鸭腿的大料，八角、花椒、丁香、桂皮、小茴、肉蔻，用纱布或者卤料包装起来。

4、锅中倒水，放入鸭腿，放入葱姜、大料，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

5、大火煮开转小火煮30分钟，尝尝咸淡，添加适量盐。

6、卤好的鸭腿也可以直接吃了，但是为了吃到烤鸭的风味，我们需要再做一步。

7、卤好的鸭腿夹出来放在垫好锡纸上，一勺蜂蜜加一勺清水搅匀，将蜂蜜水刷在鸭腿上，撒上一层芝麻。

8、烤箱预热180℃，将鸭腿送入烤箱烤15分钟左右。鸭皮中的水分和油脂被烤出，鸭肉也更紧致了。

烤好的鸭腿，入味好吃，先煮后烤，好吃不上火，家里有小宝宝或者老年人的可以试试这种做法。不需要买腌料，用家里现有的大料就可以做。没有大料可以到超市买卤肉包。

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