白玉鸡蛋豆腐的家常吃法（家常菜红烧鸡蛋白玉豆腐）

今天做一道很多人都没有吃过的家常菜。

油热后，往锅里打入三个鸡蛋，煎到一面定型后用铲子翘一下，防止粘锅煎的差不多了，翻过来煎另一面，这样操作两三次。煎好后，把它盛出来装盘留着备用。煎鸡蛋的油先别扔，继续煎豆腐，煎大豆腐的油，油温一定要高一些，要不然很容易粘到锅上，煎到一面变色后，翻过来煎另一面，等煎到两面金黄后就可以盛出来了。

这个时候就可以把煎好的豆腐和鸡蛋放到案板上，切成小块儿。

锅中留油少许底油，油热后放入葱蒜爆香，然后少来点黄豆酱，炒出酱香味儿，再来点酱油调下味道，加上菜呀，来点十三香，特别的提味儿。接下来就可以下入鸡蛋豆腐象征性的翻炒几下，放入两勺清水来点儿老抽调色，然后用水淀粉勾一下，快速翻炒两下，放点香油就可以完美出锅了。感谢大家。