草莓心形慕斯做法（心形双味慕斯的做法）

一口下去，同时尝到奶酪口味和芒果口味的两种慕斯，冰凉细腻的口感，让人欲罢不能

By 水里的鱼9 【豆果美食官方认证达人】

用料

• A奶油奶酪 270克
• A牛奶 150克
• A细砂糖 74克
• A吉利丁 12克
• A淡奶油 180克
• A柠檬汁 10克
• B芒果果肉 270克
• B吉利丁 12克
• B淡奶油 135克
• B细砂糖 45克
• B柠檬汁 8克

做法步骤

1、将A奶油奶酪室温软化后，用电动打蛋器搅打成乳霜状

2、加入A细砂糖搅拌顺滑

3、将A牛奶分少量多次加入，搅拌均匀

4、A吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化，倒入上一步中

5、加入A柠檬汁，继续搅拌均匀

6、A淡奶油打发至8分，分两次加入，搅拌顺滑成乳酪慕斯液

7、B芒果果肉加入B细砂糖和B柠檬汁，用料理机打成泥

8、B吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化成液体

9、吉利丁液倒入料理机的芒果果泥中，开动料理机搅拌均匀

10、B淡奶油打发至6分，即出现纹路马上消失的状态，倒入料理机中，快速搅拌均匀，成顺滑的芒果慕斯液

11、将乳酪慕斯液留一小部分装入裱花袋，其余的倒入模具

12、放上心形蛋糕片（要比模具小一圈），用裱花袋里的慕斯液将缝隙挤满，再倒上芒果慕斯液，刮平，冷藏过夜

13、第二天取出慕斯，倒扣，用电吹风吹模具的上面和四周，时间不要太久，否则慕斯会化

14、撒上椰蓉

15、放上裱好的花朵装饰

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