凉拌黄瓜简单教程好吃又好看（凉拌黄瓜这样做）

夏天到了，来上几盘小凉菜，心情也会美美的。凉拌黄瓜，凉拌海带丝，凉拌木耳都不错。

在夏天的傍晚，人们总喜欢三五一群的去大排档吃饭。这个时候，有的人，总会扯着嗓子来一句。老板，再来一盘拍黄瓜。同桌的人，都微笑着，表示同意。

在蔬菜价格极其便宜的夏天，那碟拍黄瓜也不见便宜，但爱它的人比比皆是。拍黄瓜极为清脆又不失肉肉的口感，佐以恰到好处的调味料，让人对它流连忘返。其实，我们在家也可以做一盘味道美美的凉拌黄瓜。今天，给大家分享一种凉拌黄瓜的家常做法。

食材准备：

黄瓜适量、鲜蒜3瓣、红油2汤匙、辣椒油少许、白糖半汤匙、生抽少许、陈醋少许、盐适量、香油几滴。

制作步骤：

步骤一，买来的黄瓜先用淡盐水浸泡一会儿再用纯净水冲洗干净。因为是生吃，要注意卫生。洗后的黄瓜，用削皮器把黄瓜外皮间隔地削几下，去掉黄瓜皮。

步骤二，把一根黄瓜从中间划开，分别切为2段。然后把黄瓜内部的芯用刀切去，因为黄瓜芯水分较多，如果不去掉，腌制出来的黄瓜水多，会影响口感，不那么脆。

步骤三，黄瓜芯切掉后，斜着45度下刀，切成小长段。这样做，可以增加黄瓜与调味料的接触面积利于入味。

步骤四，把切好的黄瓜段放进大碗，撒入少量盐，拿起大碗掂几下让盐与黄瓜拌匀，然后腌制一会儿。黄瓜用盐腌制时不要放过多的盐，如果放盐多了，把水倒掉的同时，黄瓜也要清洗一下，不然会过咸，如果盐放的适中，后面就不用放盐了。

步骤五，几分钟后，黄瓜会腌制出来一些水。

步骤六，把腌制出来的水倒掉，加上准备好的蒜末、红油、辣椒油、白糖、生抽、陈醋、香油拌匀即可食用，清脆可口，清凉开胃，好吃到停不下来。