凉拌黄瓜简单教程好吃又好看(凉拌黄瓜这样做)

凉拌黄瓜这样做,酸辣爽口,清脆又开胃,一盘不够吃

夏天到了,来上几盘小凉菜,心情也会美美的。凉拌黄瓜,凉拌海带丝,凉拌木耳都不错。

在夏天的傍晚,人们总喜欢三五一群的去大排档吃饭。这个时候,有的人,总会扯着嗓子来一句。老板,再来一盘拍黄瓜。同桌的人,都微笑着,表示同意。

凉拌黄瓜简单教程好吃又好看(凉拌黄瓜这样做)(1)

在蔬菜价格极其便宜的夏天,那碟拍黄瓜也不见便宜,但爱它的人比比皆是。拍黄瓜极为清脆又不失肉肉的口感,佐以恰到好处的调味料,让人对它流连忘返。其实,我们在家也可以做一盘味道美美的凉拌黄瓜。今天,给大家分享一种凉拌黄瓜的家常做法。

食材准备:

黄瓜适量、鲜蒜3瓣、红油2汤匙、辣椒油少许、白糖半汤匙、生抽少许、陈醋少许、盐适量、香油几滴。

制作步骤:

凉拌黄瓜简单教程好吃又好看(凉拌黄瓜这样做)(2)

步骤一,买来的黄瓜先用淡盐水浸泡一会儿再用纯净水冲洗干净。因为是生吃,要注意卫生。洗后的黄瓜,用削皮器把黄瓜外皮间隔地削几下,去掉黄瓜皮。

步骤二,把一根黄瓜从中间划开,分别切为2段。然后把黄瓜内部的芯用刀切去,因为黄瓜芯水分较多,如果不去掉,腌制出来的黄瓜水多,会影响口感,不那么脆。

凉拌黄瓜简单教程好吃又好看(凉拌黄瓜这样做)(3)

步骤三,黄瓜芯切掉后,斜着45度下刀,切成小长段。这样做,可以增加黄瓜与调味料的接触面积利于入味。

步骤四,把切好的黄瓜段放进大碗,撒入少量盐,拿起大碗掂几下让盐与黄瓜拌匀,然后腌制一会儿。黄瓜用盐腌制时不要放过多的盐,如果放盐多了,把水倒掉的同时,黄瓜也要清洗一下,不然会过咸,如果盐放的适中,后面就不用放盐了。

步骤五,几分钟后,黄瓜会腌制出来一些水。

步骤六,把腌制出来的水倒掉,加上准备好的蒜末、红油、辣椒油、白糖、生抽、陈醋、香油拌匀即可食用,清脆可口,清凉开胃,好吃到停不下来。

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