炸蘑菇没有淀粉直接放面粉可以吗（炸蘑菇究竟用淀粉还是面粉）

炸蘑菇究竟用淀粉还是面粉？好多人都搞不懂，看饭店大厨如何做的。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

炸蘑菇是我们日常生活中最常见的一道美食啦，每次去超市买菜的时候，都会买上一两盘蘑菇拿回家做油炸蘑菇吃。这个炸蘑菇除了能当一道菜品吃之外，还可以做追剧小零食吃哦。

蘑菇的营养价值极高，所以平常多吃一些油炸蘑菇比多吃一些零食要好许多啦！我们在家做炸蘑菇的时候究竟是用淀粉还是用面粉呢？许多人都搞不懂，今天我就将这个炸蘑菇的正确做法分享给大家。话不多说，咱们就来看一看酒店大厨是如何做的吧。

准备食材：平菇500克，精盐，食用油，十三香，孜然面，辣椒面，糯米粉，玉米淀粉。

操作步骤：

1.准备平菇500克将其放在案板上，用手撕成小块放入清水中给它清洗干净。我们在选择平菇的时候最好选择小个的那种，个头越小的平菇它的口感越鲜嫩。像个头比较大的那种平菇口感就有点老啦。

2.平菇清洗干净之后用手挤干里面的水分，然后在里面加入一小勺食用盐。盐的量不需要太多，只需要给这个平菇入底味就可以啦。然后用手给它抓拌均匀。

3.抓拌均匀后，在里面打入一个正宗的母鸡蛋。再次用手给它抓拌均匀。让鸡蛋液均匀地裹在平菇上面。然后在上面撒入少许的糯米粉，再放入一半的玉米淀粉这两种粉掺在一起这样炸出来的蘑菇更加酥脆啦！

4.接下来咱们开始上火制作就可以啦。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，油温烧至六成热的时候，我们将平菇一个一个的放在里面就可以啦。炸平菇的时候要用中火，而且要一个一个的下哦。这样在炸的时候就不容易粘连在一起啦。

5.炸制平菇定型的时候，我们用勺子给他翻动几下。炸制平菇微微变色的时候就可以啦。炸好之后将其捞出控油备用。

6.这时候再将油温烧至九成热，刚准备好的平菇放在里面复炸一遍。只要能逼出平菇里面的食用油，吃的时候就不会显得特别油腻啦！

7.蘑菇炸好之后我们将其捞出放在一个无油无水的盘子中，直接在上面撒上少许的辣椒面或者是孜然就可以端上桌食用啦。用这个方法做出来的炸蘑菇，味道一点也不输饭店里的哦。好啦，以上就是关于炸蘑菇的正确分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。