长江三鲜是哪三白（你知道在长江里有哪三鲜吗）

我先生自从生病痊愈后，已经有两年没有回江苏江阴老家了。这次因家中有事，我们便登上南行的高铁列车，回到了阔别已久的老家江阴。老家的村子不大，虽比不上周庄乌镇，但住宅规模和布局也有相同之处，江南民居和北方民居截然不同，风格各异。

先生每次来到老家，站在家门口就会久久不愿离去，我很清楚这里毕竟是他成长的地方。我们先祭拜了父母亲，又看望了长辈，受到了老家亲朋好友的热情款待，先生的堂弟、堂妹们说清明时节是品尝长江三鲜的最好时节，于是带我们来到提前预订好的饭店。

这是堂弟提前预订的饭店。

餐桌上的人呢？都去哪里了？其实我们都在后厨看三鲜。

“长江三鲜河豚”，听说处理河豚的师傅需要经过专业培训，持有上岗证才能做这项工作，不然搞不好人吃了会中毒。

河豚是圆筒形犹如大蝌蚪状，腹下色白背青黑有黄纹，贵为“江鲜之冠”素有吃了河豚白无味，拼死吃河豚之说。

“长江三鲜鲥鱼 ”，听说鲥鱼是在端午节时由海入江产卵，回游于江阴长山一带。

因在端午节前后收麦，莳秧时尝鲜，故称鲥鱼，是我国名贵鱼种之一。它体形扁长鳞白，端午节时由海入江产卵。

“长江三鲜刀鱼”，刀鱼好吃，但是刀鱼的刺儿最多，吃的时候一定要特别小心，在江阴最有名气的当属刀鱼馅的馄饨，非常有名而且美味。

刀鱼形狭长如刀色白卵青，背呈黄色肉细腻鲜美。春二三月间来江阴者必尝刀鱼，有不吃刀鱼枉来江阴之喻。

我们以前回江阴时也常吃长江三鲜，只是季节不对吃起来很一般，这次是赶上刀鱼最新鲜的时候，真是大饱口福，先生说，这个季节吃三鲜，味道果然不一样，长江三鲜肉质更加细嫩，味道鲜美，真的很好吃。

南北方吃海鲜真的不一样，我们北方到了清明前后吃的是渤海湾的海蟹、皮皮虾，再过一段时间渤海里大虾也就出海上市了。各地的海产品都不一样，海南的水产品也是很有特色的，人是地上仙，一天不见走八千，只要身体好，我们就能走遍祖国的大好河山，尝遍所有的山珍海味，感受不同的民族风情。

（文章中三鲜图片来自饭店）