干豆角炖排骨汤的做法（饭店炖的不好吃）

接着上一篇葱香排骨发，外面的饭店为了提高效率，炖菜用的排骨一般都是提前煮好，为了赶时间，需要长时间小火慢炖的菜往往不能达到最佳的火候就出锅了，而这道菜又不能提前炖好，所以炖的火候也不够，也就不够入味儿，味道上也会打些折扣。这道菜要好吃最好选油豆角儿，“筋”比较少，更适合长时间炖，也更入味儿更好吃。大叔我喜欢买脆骨多的排骨，纯属个人喜好，你们看自己口味买。

买的时候请店家帮忙锯成段儿，回来切小块，焯水，把血沫子洗干净。之后新换的开水到沙煲里，加三五片姜和一个八角，清炖45分钟到一小时。然后把排骨捞出来，就是图里这个样子。我特别喜欢吃清炖出来的排骨，比加了味道做好的成品还喜欢，小时候每次老妈炖这个时候都会被我偷吃个三五块的。泡掉血水之后直接炖就可以，那样的话做法会和下面的不一样。话不多说，今天大叔下厨房教你做排骨汤炖豆角，希望你吃得开心~

上次剩的排骨汤，土豆，豆角，葱花，水适量

1、首先把豆角洗净去筋　土豆去皮切条备用；

2、然后在炒锅放油烧熟　放入豆角炒至碧绿色变软后倒入煮排骨的汤；

3、最后加盖炖煮　收汤后盛出即可上桌开吃啦~

软烂鲜香，简单易学的排骨汤炖豆角就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这个做法说实话不是特别咸，油也不重盐也不重，没办法我口比较轻，你们做的话按照自己的口味自己调整佐料；

2、炖菜的一个好处就是一般不会做得太小份，所以这么多料，加上汤汁，味道重一点也是好吃的。

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