卤大骨怎么做才好吃（大厨不会告诉你的香卤大棒骨小窍门）

天冷了，又到了该吃肉的时候了……这就想到了大棒骨，肉香还有骨髓（主要现在便宜）

By 小胖吃吃吃

用料

• 大棒骨 1000g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 大料 3个
• 桂皮 1段
• 花椒 1小把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺
• 味精 适量

做法步骤

1、准备炒料（花椒，葱，姜，桂皮，香叶，八角）

2、准备调味品（盐，味精，生抽，老抽，蚝油）

3、准备棒骨

4、棒骨凉水下锅，水开撇出血沫，捞出冲洗干净备用

5、锅里加水，把焯过水的棒骨放进锅中

6、起锅烧油把炒料炒香（小火）加水（小心烫伤）

7、炒好的料汤倒入锅中

8、把调味品全部倒入锅中（大火烧开转小火）一小时左右出锅（中途可以尝下味道，适当加调味品）

小贴士

炒料加水容易溅油，一定要小心。喜欢吃辣的可以放辣椒️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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