菠菜辣油的制作方法（香飘飘芝麻酱菠菜）

从小就喜欢芝麻酱的味道，夏天拌凉菜，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。拿来跟低脂的菠菜搭配，也算是相得益彰！

芝麻酱菠菜

原料：

菠菜1捆，冰块适量，清水适量，熟白芝麻少许，熟花生10粒。

调料：

芝麻酱30g，花生酱10g，生抽10ml，盐1g，糖5g，辣椒油1g。

制作方法：

1、菠菜去根去黄叶，洗净备用。(此处无需控干)

2、凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。

3、锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。

5、降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。

6、芝麻酱 花生酱 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。

7、澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。

8、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

9、撒上熟的白芝麻。

10、熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

小提示：

拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。

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