中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)

金秋九月,中秋佳节将至。早晚温差大,人体一时间难免会适应,容易出现疲惫免疫力下降的情况。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(1)

所以在饮食上也要及时地进行调整。俗话说“中秋吃一宝,健康无烦恼”,“1宝”是指啥?

它就是被誉为“蔬菜皇冠”的西蓝花富含维生素C,缓解疲劳、提高免疫力,每天吃一点,手脚有劲,身体好。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(2)

一、海米炒西蓝花

1.准备两朵西蓝花,切成均匀的小块,洗的时候撒入一些食盐,再加水浸泡几分钟。泡好后备用。准备一把大蒜,切成小粒,这样既出味,香味还不容易挥发走。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(3)

2.把西蓝花焯一下水,加入少许食盐和植物油,锁住蔬菜营养保持青翠。水烧开以后,倒入西蓝花快速焯烫10秒钟。断生以后立即倒出来,用清水冲洗过凉。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(4)

4.把浸泡好的海米倒出来,沥水备用。锅内烧油,放入蒜粒,开小火炒出香味,蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(5)

5.把海米的鲜香味炒出来,沿锅边加入半勺清水,放入食盐、鸡粉,翻炒化开调料,放入西蓝花,转大火快速翻炒,翻匀后即可出锅。

一道清香营养的海米炒西蓝花就做好了。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(6)

二、西兰花拌鸡蛋

1.准备西兰花一朵,切成均匀的小朵。胡萝卜一段,切成菱形片。泡发的木耳一把。两个鸡蛋打散成蛋液,另外再切一点蒜末备用。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(7)

2.把食材焯一下水,水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中,快速焯水一分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗、晾凉备用,凉水冲洗能使西兰花、木耳口感更脆。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(8)

3.然后,把鸡蛋炒一下。鸡蛋炒好后,把控干水分的西兰花、木耳、胡萝卜倒入盆中,加入切好的蒜末。

接着开始调味,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽5克,陈醋3克,香油5克。最后倒入炒好的鸡蛋,颠盆拌匀后即可装盘。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(9)

一道清爽解油腻的西兰花鸡蛋凉拌菜就做好了。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(10)

三、肉片西兰花

1.准备木耳一小把,放入清水中泡发;准备五花肉一块,切成均匀的薄片;准备西兰花一朵,切成小块,放入清水中洗干净。

大葱一段,破开切成葱花;大蒜几粒,拍扁切成蒜末;红椒一个,切成菱形片;用来配色。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(11)

2.把西兰花焯一下水。锅中水烧开以后,加入一勺食盐入底味,把西兰花倒入锅中烫30秒钟西兰花返青以后倒出来过一下凉水

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(12)

4. 热锅凉油,把肉片放入锅中,煸炒出里面的肥油,肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒,炒出葱香味。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(13)

倒入一勺清水水烧开以后放入西兰花,再加入蚝油3克生抽5克鸡粉2克白糖少许提鲜,再放入红椒片开大火快速颠锅翻炒均匀。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(14)

勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(15)

四、西蓝花炒豆芽

1.准备西蓝花一个,切成均匀的小块,加入食盐2克,放在清水中浸泡。准备黄豆芽300克洗干净。切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(16)

2.锅内烧水,加入食盐2克入底味。加入食盐为防止维生素的流失,并且也能使西蓝花色泽翠绿。放入西蓝花,煮1分钟左右,把西蓝花倒出控干水分备用。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(17)

3.锅内烧油,倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味,倒入黄豆芽翻炒1分钟左右

开始调味:加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡精2克,快速翻炒化开调料。倒入西蓝花再翻炒一会儿,翻炒之后即可出锅。

中秋节养生讲究(中秋将至俗话说)(18)

(第一美食编辑:开心)

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