铁板臭鳜鱼的做法教程（红烧臭鳜鱼的家常做法）

红烧臭鳜鱼

食材：、臭鳜鱼一条，大蒜，生姜，花椒，剁椒，朝天椒，料酒，老抽，香葱

制作过程：

1、把鱼处理干净并洗净，然后在鱼的表面改花刀，晾干水分后放在油锅中煎至两面金黄后捞出。

2、在锅中倒入食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，再加入花椒，剁椒和蒜瓣炒香。趁香味没有散开加入清水煮沸后加入鱼肉。

3、加入料酒，老抽上色，小火慢炖至鱼肉成熟，期间记得翻面，入肉成熟后撒上葱花就可以出锅了。