土豆花有什么用（土豆花曾是法国时尚标志）

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宋·王质《沁园春》

二百年间，十二时中，悲欢往来。

但盖头一把，容身方丈，无多缘饰，莫遣尘埃。

屈曲成幽，萧条生净，野草闲花都妙哉。

家无力，虽然咫尺，强作萦回。

竹斋。

向背松斋。

须次第、春兰秋菊开。

在竹篱虚处，密栽甘橘，荆桥斜畔，疏种香梅。

山芋芼羹，地黄酿粥，冬後春前皆可栽。

门通水，荷汀蓼渚，足可徘徊。

这是关于土豆最早的诗词，不过根据商界杂志描述，土豆其实是明朝才传入中国。在不同国家还有一些趣味小名，比如在我国又叫洋山芋、山药蛋等，在法国叫地苹果，在德国叫地梨，在意大利叫地豆，在美国则叫爱尔兰豆薯。土豆是何时来到中国的呢？

目前比较权威的说法，土豆是明代传入中国的，土豆传人中国的时间，是明朝万历年间(公元1573-1619年)，由外国传教士带入，距今已有400多年的栽培历史。通过各地考古发掘，发现了土豆的东南、西北、南路、海路四条主要路径。其中，东南路径是在台湾的荷兰人将土豆推广到了广东、福建，继而传播到了江浙地区，故土豆的一个俗名叫“荷兰薯”。

西北路径是晋商在与俄国、哈萨克的贸易往来中引进了土豆，让人欣喜的是，土豆特别适应山西的水土，因此得到了广泛种植，土豆在这里又得了一个俗名“山药蛋”。南路是由在南洋做生意的中国人将土豆带回了广东和广西，之后又向云贵地区推广，这部分地区的土豆俗名为“爪哇薯”。

我国17和18世纪的文献中，以四川，陕西，湖北诸省方志中记述土豆为最多。“四川，也是较早种土豆的省份之一。

重庆巫溪的土豆花

土豆花

四川自贡市五宝镇副镇长邹敏（右二）了解土豆种植情况 摄影 程洁

土豆既是菜又是食物，你却想不到它的红与黑趣历史。

一颗卑微的土豆，如何改变了世界历史

1756年~1763年，欧洲大陆爆发了所谓的“七年战争”。普鲁士军队在和法国军队的战斗中，俘虏了一个随军的法国药剂师，名叫巴孟泰尔。巴孟泰尔被普鲁士军队关在战俘营中，靠着普鲁士农民用来喂猪和战俘的土豆赖以生存。结果他居然喜欢上了土豆这种食物。当他回到法国的时候，他的祖国正闹饥荒，为了度过荒年，有许多法国人都在积极寻找粮食替代品。

巴孟泰尔画像

　　巴孟泰尔通过对土豆成份的分析，发现土豆无毒、淀粉含量高，可以食用。于是他亲自栽种土豆，并写了许多有关土豆的材料，到处宣讲土豆。同时，他还用土豆做成各种各样的菜宴请当地有名望的人，请他们帮助宣传、推广种植和食用土豆。然而这一切都无济于事。在法国，很多人迷信吃土豆，会引起麻疯病、梅毒、猝死和性狂热。在一个叫做贝山崆（Besancon）的城市里，市政府居然颁布法令，严厉禁止种食土豆：“鉴于事实上土豆这种有害物之使用，将引起麻疯病，兹予以禁止；私自种植，将罚重金。”如此一来，将土豆引起麻疯病这种毫无根据的迷信，说得铁板钉钉。更有甚者，认为土豆是巫婆和魔鬼造出来骗人的东西。法国人宁愿饿这肚子，也不愿食用土豆，并称土豆为“妖魔苹果”。

　　为了让土豆在法国人的餐桌上得以推广，巴孟泰尔在国王路易十四的生日晚会，献上了一束土豆花。土豆开的花，有白、粉红、紫等各种颜色，鲜艳夺目，可以开五天之久。这赢得了王后玛丽·安东诺特的喜爱，她在外出或参加宴会时便把土豆花束插在头发上。国王在参加国事活动或接待外宾时也把小小的土豆花插在外衣的纽扣上。一时上行下效，成为时尚，所有的朝臣都在纽扣孔里插上土豆花，小姐、太太等则把土豆花当做最高贵、最时髦的装饰品。

　　在赢得了国王和王后的好感之后，1785年，巴孟泰尔在巴黎郊区，种了一大片土豆。种植的时候，他请求路易十四派重兵守卫，不让平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤离。日复一日，重兵守卫下的土豆田自然引起了周围农民极大的好奇心，于是当兵士们晚上撤离土豆田的时候，就有胆大的农民去偷一些土豆苗，种在自己的田里。这样一来，土豆的种植竟然很快在法国推广开，帮助法国人度过了荒年，土豆因此被法国人称为“地下苹果”，而巴孟泰尔也因此成名。至今法国餐当中，以土豆为主的好几道名菜，仍以巴孟泰尔的名字命名。