怎么样种菜又简单又好吃（听说你也开始种菜了）

封控在家干啥呢？不如趁这大好的春光，就地取材，自己种菜吧！

让我们充分利用“菜生菜”的复利效应来解决眼前的燃眉之急~

对于种菜，不必纠结场地，一个院子、一个露台、一个阳台、一个窗台或是几个花盆也都可以，甚至不用在意花盆的材质和大小。

选择种适合自己的蔬菜

种菜是一件技术要求高，又需要经验的专业活儿。种好一个品种的蔬菜类似生产一件工业产品，我们业余选手没有完备的设施设备，没有专业的技术和经验，所以要认识自己的短板，选择门槛低的品种开始。

最好是撒把种子不用问事的！

选择生长周期短的

像番茄、黄瓜、茄子等茄果类蔬菜生长周期长，从播种到采收都得60天以上，期间如果管理不好，很容易失败。

阳台种樱桃萝卜 图片来源：乡村老西儿

生长周期短的就容易成功多了，比如樱桃萝卜、空心菜、苋菜、菠菜等播种后30天左右就能采收了。不过你要是过了新手阶段，或者有个小院子，茄子、辣椒、秋葵等也是不错的选择。

选择不易招虫子的

有些蔬菜天生比较招虫，比如青菜、白菜、卷心菜等十字花科蔬菜，在气温比较高的病虫害发生适宜期就不建议种植。有些蔬菜虫子不爱吃，就很适合种在家里，比如像茼蒿、生菜、空心菜、苋菜、油麦菜、芹菜等等。

阳台种生菜 图片来源：羊羊的花园

选择采收时间长的

我们希望自己种的蔬菜能够一次播种多次采收，所以韭菜、香葱、香菜等荣登阳台蔬菜必种榜。

阳台种韭菜 图片来源：养花匠小齐

除此之外像苋菜、空心菜、茼蒿等可以摘心采收的蔬菜也是可以多次采收的。另外有些可食用的芳香类植物罗勒、迷迭香、荆芥、彩叶水芹等等可闻可赏可长期食用。

阳台种苋菜 图片来源：闵行三农

一定要注意：选择品种要适时适地。在种植像菠菜、青菜等叶茎菜的时候要注意“抽薹(tái)”现象。抽薹是蔬菜基部长出花茎开花的现象，是营养生长转为生殖生长的表现。抽薹受日照长短和温度影响，抽薹后叶茎菜的可食用部分就停止生长了（食用菜薹的除外），还会导致品质下降。

蔬菜还没长大就开花了，营养大打折扣，这不是白搭了这么多汗水嘛，所以购买蔬菜种子的时候要仔细阅读标签，了解适宜的种植区域及种植时间，根据播种的时间、区域选择合适的品种。

拿来就种

抗疫期间，被封控在家里，网购快递也不能及时送达，买不到种子怎么办？谁说只有种子才是繁殖材料呢！我们从家里现有蔬菜里就地取材，用菜生菜。

01

种菜茎

我们吃的空心菜、木耳菜还有罗勒等芳香植物都是很容易扦插成活的。择菜的时候留点茎下来，扦插在基质里就可以长成一株新植物了。

例如，空心菜扦插要选用粗壮的茎，保留3-4个节点，大概1个月可以采收。

空心菜扦插 图片来源：B站up主袭小厨和她的菜园子

木耳菜扦插选用粗壮的茎条，保留2-3个节点，如果想更快生根，可以先放在水里4-5天左右。

木耳菜扦插 图片来源：B站up主袭小厨和她的菜园子

02

种菜根

把青菜、芹菜、香菜的叶子掰下来吃，留点芯儿在根部上，把洋葱、香葱上半部分切掉，留下1/3的下半部，把根部埋进土里，过几天就可以生根长叶啦。

例如，西芹可以保留根部，先放在水中生根，3-5天后切面的中间就会长出芹菜叶，这时候就可以移栽到土里啦~

西芹一个月左右可以采收 图片来源：B站up主袭小厨和她的菜园子

洋葱也可以先放在水里培根，然后栽种在土里。等到长出健壮的洋葱苗就可以吃啦！不过想要等到长出洋葱，还要等半年，秋天种，春天收。

洋葱苗10天左右可以收割洋葱苗 图片来源：B站up主袭小厨和她的菜园子

但是呢，这个季节的叶茎菜再长就要抽薹了，比如芹菜、青菜，再继续种植的话，长不出多少茎叶就会开花。不过，看看绿植也是一种不错的生活趣味。

葱的生长速度很快，种下去几天就能收割葱叶了。

图片来源：B站up主袭小厨和她的菜园子

03

发菜苗

家里黄豆、绿豆、豌豆、大蒜买多了，可以换种吃法，改吃苗菜。豆子泡水发豆芽，大蒜埋土里割蒜苗。花生也可以发花生苗，营养丰富但是容易霉变，产生有毒的黄曲霉素，不要轻易尝试。

发绿豆芽从选豆、保湿、透气、避光几个方面都要做好。相信很多人都是发豆芽高手，具体过程就不累述了~

种大蒜也比较简单，可以吃蒜苗，如果想吃蒜黄，可以把花盆放在比较暗的地方（比如放在灰黑色周转箱里）。

04

变废为宝

家里是不是常有土豆、地瓜忘了及时吃，发芽了，别急着扔。

地瓜水培或种土里都是一盆不错的藤蔓绿植。把茎剪下来扦插生长，可以吃地瓜叶，如果空间大，埋深点，种上5个月可以挖红薯。

土培红薯 图片来源：大武冈

土豆也一样，把发芽的土豆切成数块，每块上留有芽点，阴凉处晾干，埋土里3个多月后就可以挖土豆了，不过要记得土豆得埋深一些。

土壤是基础

种菜可以不讲究场地，但得重视土壤。选择什么样的土壤是至关重要的问题。土壤既要保水保肥，又要疏松透气，这是相互制约的两方面，关键在分寸的拿捏。

保水保肥，疏松透气

可以购买专业的栽培基质或者自己用草炭、椰糠、珍珠岩、蛭石等介质混配。

疫情期间，大伙紧急种菜可能会使用楼下挖的泥土，不过需要注意的是，泥土黏重保水性过强，需要进行适当改良，增加透气性。

比如可以在泥土中添加上述的介质，其中椰糠疏松透气、干净卫生、物美价廉值得推荐。由于椰糠含有天然盐分，最好冲洗后使用。

腐叶土

如果手头实在没有这些介质，那尽量多用树下的腐叶土。使用之前可以先暴晒两天消毒。实在不行，往泥土里添加些泡沫碎屑，提高泥土疏松透气性。

肥料很重要

庄稼一枝花，全靠肥当家。对于非专业从事种植的人来说，肥料对蔬菜生长的重要性远超你的想象。家庭蔬菜种植过程我们一般只需要补充氮、磷、钾三种大量元素肥料。氮肥主要促进叶茎生长，磷肥主要促进开花和结果，钾肥主要促进根的生长。

根据使用时期的不同分为基肥和追肥。基肥是播种或植苗前混施在土壤中的肥料，一般用有机肥或缓释肥做基肥；追肥是生长过程中施加的肥料，用于满足蔬菜某时期对肥料的大量需求或补充基肥的不足，一般用速效肥进行追肥，少量多次效果好。

撒有机肥料

很多种植者坚持用有机肥，甚至自己堆肥。有机肥确实好处多多，可以改良土壤，给植物提供全面营养，还可以提升蔬菜品质。

但是使用的有机肥一定要充分腐熟，不然可能会烧苗，还会有臭味招来苍蝇蚊虫。商品有机肥干净无异味，安全方便好用。至于堆肥，如果有院子，有堆肥箱，有技术，可以尝试，不然有可能成为家里的一个臭味来源。

在这个居家隔离抗疫的关键时期，种菜已不止是种菜，更是一种治愈的疗方。通过种菜，你能获得一份美食，一片赏心悦目，你更能收获一家人一起亲手忙生活的乐趣。

这就有了家庭的温馨感，最抚慰人心的烟火味。

你还种过哪些蔬菜，在留言区分享你的种菜经验吧~

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来源：上海自然博物馆

编辑：Paarthurnax

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