牛肉哪个部位烫一下很嫩（牛肉的这个部位）

时值天气寒冷，又不能出门，一家人在家做什么最好呢？那当然就一起吃火锅是最能增进感情的！

火锅分为四川火锅、老北京火锅、山东的肥牛火锅、羊汤火锅、羊蝎子火锅、东北的白肉火锅、重庆火锅、串串香火锅、粥底火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅、钙骨火锅、内蒙肥牛火锅、潮汕牛肉火锅等等。

潮汕牛肉火锅在我国的火锅系中也是享有盛名的。那潮汕牛肉火锅究竟吃的是什么呢？怎么吃呢？别急，三爪妹妹为你细细道来。

牛肉丸咕噜咕噜的翻滚

【关于|食材】

1. 牛肉丸、牛脖肉、牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛里脊、牛霖、牛尾，喜欢的都先来一斤！墨斗丸、鱼丸各来半斤！
2. 白萝卜一根切成大块、玉米两根切大块，苦瓜两根切小块，一把金针菇，一把豆芽，一把西洋菜，生蚝500g，蒜头若干，枸杞若干，干虾仁若干，红枣8颗。
3. 酱料：沙茶酱，辣酱。

满桌的牛肉！

【关于|做法】

1. 电磁炉加入冷水，放下白萝卜（白萝卜和玉米要在冷水时就加入，这一步很关键，直接影响汤底效果），放下枸杞、蒜头、红枣、干虾仁调味，一勺香油，一勺雨露，少许盐。
2. 水开之后，先放下牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸，丸子熟的比较慢，可以让它在锅中慢慢翻滚。
3. 开始涮牛肉，哪个部位的牛肉涮多久口感才最好呢？嫩肉6秒，三花趾五花趾9秒，匙柄和匙仁8秒，脖仁5秒，吊龙伴8秒......精致人生从学会吃牛肉开始！

4.牛肉吃完后，汤底吸收了牛肉脂肪的精华，可谓是香味浓浓呀，拿漏勺烫生蚝，只需10秒，颜色一变就可捞起，沾点酱油，爽口！

5.快吃饱了，吃点青菜吧！把苦瓜、金针菇、豆芽、西洋菜放汤底烫一烫，变色即捞起，解腻，舒爽！

6.菜都吃完了，一人再喝几口汤，你就会发现那汤底真真是融合了牛肉的精华，非常的浓香！

7.吃完了，一家人再做一起喝杯潮汕功夫茶，温馨又美味！

【关于|感受】

一年中难得有这样的时间可以和家人待在一起这么长时间，不管是不是潮汕人，都可以试试这道美味又容易上手的牛肉火锅，也许你会发现一个新的世界！

关于火锅，你有什么想说的，欢迎在评论区留言！##美食战疫##火锅#

丰富的一桌菜