简单美味蛋糕做法（简单美味蛋糕做法有哪些）

鸡蛋5个从冰箱拿出来回温把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里，我来为大家科普一下关于简单美味蛋糕做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

简单美味蛋糕做法

鸡蛋5个从冰箱拿出来回温。

把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里。

称出细砂糖的重量。

20克放到蛋黄里。

刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定。

细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了。

蛋黄里加入食用油打至看不见油花。

再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀。

在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉。

把低粉跟蛋黄搅拌均匀。

把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀。

蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟。

蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存.

蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油。

然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。