用开水烫餐具可以消毒么（开水烫餐具无法消毒）

近日，一则热搜引发网友热议。

七天小长假，少不了搓上几顿。饭前第一件事，也少不了烫餐具。十几个人，动作一致，碗、筷子、碟子一个也不放过，必须接受一次高温的洗礼......

开水烫餐具真的能消毒吗？

山东出入境检验检疫局曾做过这样的实验：

首先，对两个盘子进行菌落检测，A盘菌落数是60CFU/50c㎡,B盘菌落数是100CFU/50c㎡。然后，模拟日常生活将A盘用100℃的热水，B盘用50℃的热水各进行了5秒钟的淋洗。结果A盘的菌落数值从60CFU/50c㎡降到了45CFU/50c㎡，B盘的菌落数值从100CFU/50c㎡降到了95CFU/50c㎡。

专家表示，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降很少，效果并不明显

高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。

因为引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

饭前用开水淋烫碗筷很难满足这两个条件，杀菌作用不大，但安慰作用满分！

想要干净、吃得放心，最靠谱的，还是找个干净、卫生的餐馆。其次，一定要用公筷、公勺，如果有小孩，可以自备一套儿童餐具；最后，准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。

注意：被酒精擦拭过的碗筷，需要等3-5分钟酒精完全挥发后才能使用

外出就餐，开水烫碗筷是否必要？

中国疾病预防控制中心、环境与健康相关产品安全所消毒学首席专家张流波：

有的消费者习惯把餐具烫一下再用，这种做法会不会更安全呢？

第一，目前并没有发现由餐具引起的食物中毒的爆发事件；

第二，如果用70°C以上的开水持续烫洗餐具15秒，可以杀死部分的微生物，但餐具并不需要达到无菌的状态；

第三，烫洗没有坏处，可以冲洗掉一些残余的洗涤剂或者是浮尘；

第四，大家在家里清洗锅碗瓢盆的时候，应该注意控干、晾干。

（都市快报）