柚子皮怎样可以做成糖（吃剩的柚子皮别扔）

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柚子糖

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，”深秋的水果虽不似夏季时种类颇多，可味道正是香甜的时候。秋后的气候比较干燥，吃水果也要以清热去火防燥为功效的来食用，其中“柚子”就是不错的选择。秋后正是柚子丰收的季节，每到这时，我家的水果就没离开过它。它不仅果肉甘甜多汁，而且营养非常丰富。都说橘子吃多了会上火，可与橘子外形相似的柚子却不会，反之还有一定的去火功效。

柚子糖

都说柚子的“浑身都是宝，”除了直接吃果肉或将其榨橙汁以外，吃剩的柚子皮因含有独特的清香味，也会被保存下来作为清新空气使用。当然除了以上作用以外，柚子皮及内瓤也可作为美食来食用。今天，给大家分享一款用柚子内瓤制作的美食【柚子糖】，吃剩的柚子皮别扔，简单几步做成糖，香甜有嚼劲，全家人都喜欢。如果您也感兴趣，不妨跟着我的步骤一起去看看吧！

柚子糖

【柚子糖】

主料：红柚子皮500克。

辅料：黄冰糖100克。

制作步骤

食材

1、首先来准备下做【柚子糖】所需要的食材：红柚子皮500克，去掉外皮大概400克左右。红柚的颜色做出来的柚子糖是粉红的，如果买不到红柚用别的品种代替也一样，味道没有差别。做柚子糖肯定少不了糖，我用了100克黄冰糖，没有用白冰糖也可以，这个克数的冰糖做好的柚子糖甜度正合适。

步骤

2、先把准备好的柚子皮用刮皮刀削去外表黄色硬皮，只用内瓤，然后用刀切成块。块的大小适中就行，这样在炒的时候容易出糖沙。

步骤

3、柚子瓤切好后放入清水里，多清洗几遍，可以去除其中的苦涩。边洗边攥出内瓤里的水分，这样反复挤压清洗，直到水变清澈为止，攥干水分备用。我洗了5遍水就清澈了，稍微尝一下柚子瓤，苦涩也减少了很多。

步骤

4、准备一锅开水，水开后把洗好的柚子瓤放进去焯一遍，时间不用太长，等再次水开水后即可捞出，放冷水里过凉。稍微晾凉后，用一块纱布包裹住柚子瓤，把其中的水分彻底挤干净，放一旁备用。

步骤

5、准备一口不粘锅，放入200克清水，把冰糖一同倒入，开中火熬煮到冰糖融化。如果有大块不好融化的，可以提前敲碎后再放入。

步骤

6、等冰糖全部融化后，把沥干水分的柚子瓤倒入进锅里，进锅的瞬间，柚子瓤就会把糖水全部吸收干净。这时就要全程开小火，不停用锅铲翻炒，直到把柚子瓤中的水分炒干，糖水出现结沙的现象即可，这个炒的过程我用了大概半个小时左右。炒好后把柚子糖盛出，稍微晾晾后就可以享用了。

柚子糖

在民间，很多人都把柚子称为一种宝物，秋后常吃不仅去火降秋燥，还有美容的功效哟。今天这款【柚子糖】甜度也适中，就算家里有娃多吃也不怕。如果您也喜欢，不妨试一试吧！

柚子糖

烹饪小贴士：

1、再洗柚子瓤的时候，经过反复挤压清洗，可以很好地去除柚子瓤里的苦涩味道。

2、用开水汆烫，可以彻底去除柚子瓤中的苦味，只保留下柚子的清香和更有嚼劲的口感。

3、炒柚子瓤是要确保全程小火力。火力太大，出沙后的柚子糖会发苦，影响口感。而且全程要勤翻动，确保受热一致。

柚子糖

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