牛羊肉菜巧做十日通（这菜比牛羊肉营养还高）

有这么一种食材，它产自羊，但是其营养价值却比牛羊肉更高，与鸡肉鸭肉相比却更便宜。自从我钻研出来在家里试过之后，受到了老婆孩子的热烈欢迎。独乐乐不如众乐乐，今天营养师大乔为大家推荐这款食材就是羊肚。它比牛羊肉营养还高，比鸡鸭更便宜，体虚衰弱的人要多吃。这道菜就是酿羊肚。

羊肚的功效有好多。健脾，羊肚适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。养阴补虚，羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。补血益气，羊肚适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。和胃，羊肚能中和胃酸，缓解胃痛。

By 爱馨厨房

配料：

羊肚菌 50克、肉末 100克、葱姜蒜末 适量、生抽 适量、花椒面 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.羊肚菌冷水泡发半个小时

2.肉馅加入葱姜蒜末 花椒面 盐 淀粉 生抽和料酒拌匀

3.将拌好的肉馅从羊肚菌根部塞进去

4.放入盘子上锅蒸15分钟

5.热油加入葱姜蒜末爆香再倒入盘里蒸出来的汤汁 最后勾芡

6.摆好盘将汤汁淋上来就好了

烹饪小贴士：

1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常，其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。

另外，由于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。

2、羊肚一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

你学会怎么做了么？

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