在家怎么样制作麻辣小龙虾（妈妈最拿手的麻辣茶香虾）

By 粉娃R

用料

• 明虾 500g
• 绿茶 100g
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 红辣椒 3个
• 花椒 适量

做法步骤

1、把绿茶用开水泡浓浓的一杯备用

2、处理明虾，去虾枪，虾须，虾线。虾腹部小腿

3、处理干净的虾是这个样子

4、把泡好的绿茶过滤，分离茶叶和茶汤备用，按压茶叶，挤干净水份

5、起锅倒油，凉油倒入茶叶

6、最小火满满翻炒，不要离开

7、炒至茶叶变成脆的状态

8、过筛控油备用

9、锅中再加一点油，开大火，爆香葱，姜，辣椒，花椒

10、倒入处理干净明虾，加1勺料酒去腥

11、加1勺米醋

12、加1勺白砂糖

13、1勺生抽

14、倒入之前分离出来的茶汤

15、加1大勺豆瓣酱

16、炒至汤汁耗干倒入之前炸脆的茶叶

17、翻炒均匀

18、出锅装盘

19、成品色香味俱全，超诱人

小贴士

凉油倒入茶叶，最小火！不然会溅油很危险 加白砂糖是为了中和一下茶叶的苦涩味 全程不用加盐 出锅口感是虾和茶叶都是脆脆的

明虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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