椒盐虾正宗做法（新手也能做的椒盐虾）

最近这段时间，我特别爱吃大虾，但每次不是蒸，就是炒，不免有些吃厌了。也真是想什么，就来什么，今天打开西瓜视频，就收到我关注的作者——「西瓜视频作者」一人厨，上传的「椒盐虾的制作视频」，看着她的成品，实在诱人，于是我立马现学现做了起来。

1.配料表

椒盐虾：

虾：250g，椒盐少许，大蒜少许，淀粉一勺，葱花少许，生姜少许，料酒少许。

鲜菇豆腐汤：

海鲜菇一把，豆腐一块，虾皮少许。

2.椒盐虾的制作步骤

首先，把虾背剪开把虾线去掉，也可以直接用牙签直接挑出来，选自己顺手的方法就可以了。要是不喜欢虾头，可以直接摘掉虾头。

然后，切一点点姜丝。碗里放入虾，姜丝，再加少许料酒，抓均匀。抓的时候一定要小心，不要伤到手。抓匀后，腌制15分钟。虾腌好后，加一勺淀粉进去，再次把它们抓均匀，抓的时候一定要小心扎手。

抓好后，就可以放锅里煎啦。煎的时候，锅里最好多加一点油。把虾放进去煎，煎到虾的两面都成金黄色了，再出锅备用。煎好的虾表面是非常酥脆的，色泽是很有食欲的那种。

将虾捞出锅后，再往锅里放一点油，把大蒜倒进去炒出香味。而后，将煎好的虾倒进去，加入椒盐一起翻炒几下。这里，「西瓜视频作者」一人厨 友情提醒：椒盐，要少加点哦～（作者本人加多了，最后是狰狞着面目吃的虾╮(╯▽╰)╭）。最后撒入葱花就可以出锅了。

3.鲜菇豆腐汤

夏天，一菜一汤，更好下饭。「西瓜视频作者」一人厨 配了一碗香菇豆腐汤。

这汤做起来就比较容易了。首先，把海鲜菇切成小段，豆腐切成块。此外，海鲜菇可以换成平菇、金针菇或蟹味菇……

将海鲜菇倒进锅里炒，直到炒软、出水。

而后，放一点点虾皮，一起翻炒（如果不喜欢虾皮，也可以不放）。

接着，加入豆腐和水，盖上盖子，煮一会儿。

出锅前，撒些葱花、盐调味即可。如果觉得不够鲜，也可以加点味精提鲜。

4.写在最后

「西瓜视频作者」一人厨，喜欢做各色美食，下饭菜、甜点、小吃、饮料……她都能来。将一个人的生活，过得精致，是一种本事，而她恰好有这种本事。看了很多她的视频，特别喜欢的是，她分享的「用香菇做“鲍鱼”」，「凉拌猪蹄」，「叉烧肉」……帮我打开了吃的新世界^_^喜爱美食的小伙伴，可以关注她哦