嫩豆腐和猪血怎么烧好吃（鲜嫩入味没有腥味）

猪血烧豆腐应该算是一道非常美味的家常菜了，不过很多朋友做出来不仅豆腐散烂，而且猪血也很老，还有腥味，一点也不好吃。猪血是一种非常理想的补血食物，它含有丰富的铁，极易被人体消化吸收，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。猪血还含有锌，铜等微量元素，对提高人体免疫力，抗衰老也有很好的效果。今天给大家分享这个猪血烧豆腐的做法，猪血烧豆腐，鲜嫩入味没有腥味，开胃又下饭，我家一周至少吃一回。

豆腐含有丰富的植物蛋白质，多吃豆腐能够提高人体抵抗力。而且豆腐还含有大量的不饱和脂肪酸，大大提高了豆腐的消化吸收率。豆腐还对牙齿和骨骼的发育，有很好的促进作用，小孩子正是生长发育关键时期，所以也可以常做一些给孩子吃。夏天食欲降低，可以常做这个菜来吃，我们家一周至少会吃一次，每次上桌全家人都抢着吃。把豆腐和猪血裹着米饭，特别的下饭，让人食欲大开。

【猪血烧豆腐】

一，食材：猪血1块，老豆腐1块，蒜苗1根，大蒜5瓣，二荆条2个，小米辣4个，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，盐适量，食用油适量。

二，猪血烧豆腐的做法：

1.将所有的食材都准备好，豆腐先对半切开，再切成片。猪血也切成薄片，装入盘里备用。稍微切厚一点，别太薄了，不然后面煮的时候，很容易就散烂开了。

2.现在来准备一点配料，二荆条清洗干净切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然后剁成蒜末，装入碗里备用。如果怕辣，也可以把小米辣换成红椒哦，味道也是非常棒的。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把蒜末放进去爆香。接着放入1勺老干妈，翻炒出红油。再把猪血块和豆腐块一起倒进来。

4.开始调味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入没过所有食材的清水，盖上盖子。调成中小火，慢炖15分钟，让猪血和豆腐入味。煮的时候，不要随便去搅动，避免把豆腐和猪血弄散了。

5.出锅前放入1勺盐，1勺白砂糖提鲜，用铲子推翻均匀，继续盖上盖子，焖5分钟。这时候汤汁收得差不多了，把青红椒圈倒进来，推翻均匀，直到青红椒圈断生，就可以出锅了。装盘，撒上蒜苗碎，一盘香辣又嫩滑的猪血烧豆腐就做好了，夏天没有胃口，来上这么一盘香辣嫩滑的猪血烧豆腐，一大碗米饭三两下就解决了。

小贴士：

今天给大家分享的这个猪血烧豆腐的做法，大家学会了吗，非常的简单。所用到的食材也很简单，基本是家家都有的，只是猪血和豆腐都非常的嫩，炒的时候一定不要太用力，最好用铲子推动的方式来翻炒，这样它们不易散烂开。豆腐建议选择老豆腐，感觉和猪血搭配口感更好，也没有那么容易烂，不过喜欢嫩滑一些的朋友，嫩豆腐也是可以的，只是炒的时候就要更加注意了。